肉类冷库存放肉制品的标准主要包含：肉的储藏类型标准和肉类冷藏库的温度贮藏要求及存放时间标准。加膜或装袋视具体情况而定：贮藏无包装食品的冻结物冷藏间宜采用墙排管、顶排管；贮藏有包装的可采用冷风机。肉的储藏类型标准 肉类冷库肉的储藏可以分为冷却肉和冷冻肉两种。
冷库的库体结构按照不同的分类方式，可以分为五大类：土建式冷库、山洞冷藏库、覆土冷藏库、装配式冷藏库以及其他组合板式冷库。以下是各类型的详细介绍： 土建式冷藏库：这类冷库的建筑主体通常采用钢筋混凝土框架结构或砖混结构，可设计为单层或多层形式。
冷库按库体结构类别可分为：土建冷库、覆土冷库、山洞冷库、组合板式冷库、夹套式冷库和装配式冷库。土建冷库 建筑主体使用钢筋混凝土框架结构或者砖混结构的低温贮藏冷冻品场所。也是目前使用率比较高的一种冷库，可以是单层或者多层。土建冷库 覆土冷库 覆土冷库又被称为土窑洞冷库。
冷库按库体结构可以分为：土建冷库、山洞冷库、覆土冷库、装配式冷库。土建冷库 这是建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。
按库体结构类别分：土建冷库、覆土冷库、山洞冷库、组合板式冷库。
首先要依种类决定固定的位置。将冷冻库依照肉类、海鲜类、自制小菜、事先处理好的蔬菜、市售冷冻食品（蔬菜类）、市售冷冻食品（肉品类）、面包、米饭等类别分为6个区域，接着再将各类食物以直立的方式分别放入冷冻库。保鲜袋要摊平冷冻。
在摆放货品时，注意货品的支撑和固定，防止在搬运过程中发生倾斜或损坏。 定期检查冷库内货品的存放状态，及时调整摆放位置，确保货品质量和安全。
货物摆放两排后面不得低于0.3的通风管道，以保证货物通风。3：货物的堆放不能出现倾斜的现象。4：有解冻现象的物品必须要打开箱子，使其货物平铺在货架上，叠堆起来的货物会影响其冷库的速度，可能使其货物变质。5：货物摆放时必须有正确的排放顺序，如果没有物品的排放顺序会加大人工的消耗。
室外放置 在大型商业冷库或者工业冷库中，往往需要使用比较大功率的压缩机，这时候需要将压缩机放置在室外。不仅可以有效降低冷库内的噪音，而且充分利用了室外的自然气流，可以更好地保证压缩机散热，延长使用寿命。室内放置 对于小型商业冷库或者家用冷库，往往将压缩机放置在室内比较方便。