新鲜的水果蔬菜和冷冻水果对比，哪个更健康呢？在大家大多数人的看法中很有可能觉得，新鲜水果或蔬菜水果在新鲜和冷冻二种上边，基本上在营养成分上没有大的差别，即使是品质，仅仅冷冻的食品类质保的时间久点罢了。
答案是肯定的，而且我们也会发现，一般像速冻的食品，价格会更加的便宜一些，因为很少人会去进行购买速冻食品，除了一些年轻人。速冻食品一般会放置很长时间，这也是会对我们的身体造成一定的影响。所以小编也是建议大家最好是少吃一些速冻食品，否则的话，也是会对自己的身体造成一定的影响。
研究表明，冷冻果蔬与新鲜果蔬相比，营养价值是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。因为，新鲜果蔬在被采摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗氧化物质会在运送过程中流失。当然，如果新鲜果蔬通过冷链尽快送到消费者手中，其营养损耗就非常小了。
如果是真正的新鲜水果的话，当然会比水果罐头有营养，但是我们在日常中所买到的水果都不能成为新鲜水果，只有刚摘下来水果才能成为新鲜水果，而我们买到的则是经过长时间运输的，营养已经流失了很多，而水果罐头则不同，从采摘到加工成品，只是需要不到6小时，更能保存水果的营养价值。
1、有一定的营养，但营养价值无法和新鲜的相比。速冻食品虽然能最大限度地保持风味和营养，但保存过程中，脂肪会逐渐氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，营养素的分解、脂肪的氧化、细菌的滋生速度都会越慢，营养相对比较有保证，但超市的冰柜往往是敞开的，温度不会一直保持在零下18摄氏度。
2、不加东西也可以保持很好，关键要看你怎么冻，速冻还是平常冻，是用冰包裹还是直接冻。速冻营养保存的比较多，平常冻法所形成的冰晶会刺破所冻食品的组织细胞，缓冻后会流失很多营养物质，且影响口感。
3、有营养。虾仁经过冷冻虽然会有部分营养成分的流失，但还是具有一定的营养价值。虾仁富含蛋白质，是鱼、鸡蛋、牛奶等食物的几倍到几十倍。就算经过冷冻，其营养价值也是比较高的。建议购买冰冻时间不长的虾仁，时间越久，其营养成分流失越严重。
4、冷冻虾仁有营养，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
会流失营养！香蕉：放冰箱的话会变黑，味道也不好。面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。
长期吃冷藏的食品是会影响健康的，食品由于冷藏时间较长，食品的营养物质会造成流失，而且会产生一些细菌，对身体健康是很不利的，而且冷藏食品肯定没有新鲜食品的营养价值高，所以在选择食品的时候一定要选择新鲜的食品，这样对人体的健康是有很大好处的。
长期吃冰箱的东西对身体不好，因为冻在冰箱的东西时间长了就会造成营养流失，经常吃这些食物就会让体质变得很虚弱。同时冻在冰箱的食物有保质期，时间越长就会滋生细菌越多，蛋白质也会被破坏，水分也流失了。
放在冰箱里的食物同样会变质，营养也会流失，只不过速度比放在室外要好一些，冰箱不是保险箱，不是说在冰箱里那个温度比较低的情况下，食物就不会坏了，时间久了仍然会出问题的。
生鲜食材放入冰箱里口感和营养会打折吗，当然会了，如果不影响口感和营养，最好是现买现吃哦。在现实生活中，我们往往会多买，所以我们要学会分类储存，保证生鲜食材放入冰箱尽量减少流失它们口感和营养成分。叶菜类，这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜。
食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。
有。排骨冷冻之后还是有营养的，虽然会有一部分的营养流失，但是大部分的营养还是存在的，其相对来说稳定，尤其是骨头中的营养，不会受到低温的影响。
素馅饺子一般是蔬菜制作而成，素馅饺子经过冷冻后，营养价值会下降。如果能够吃新鲜的饺子，就要避免冷冻的饺子。冰箱的低温环境会抑制部分细菌的生长，但是也有特殊情况会出现。
经过冷冻的西红柿还是会有一定的营养成分，但部分的营养成分会流失。西红柿是一种含有大量自由水的食物，也含有稳定性不高的维生素等营养物质，经过冷冻后，不稳定的营养成分会因低温的影响而流失。但短时间的冷冻，西红柿中的营养物质不会流失太严重，在未变质的情况下营养物质还是存在。有。
其实冷冻食品还真不是大家心里所想的那么不堪，冷冻食品的营养价值其实并不低，例如现在比较流行的速冻蔬菜中的速冻青豆、胡萝卜、玉米粒等。
对肉来说，熟不会有太大的影响，对蔬菜来说。就不一样了。
冰冻的肉有营养。对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。