1、用途：实验试剂，还可用作碱性干燥剂。总结：工业级无重金属指标限制，食品级重金属指标要求高于试剂级。
2、厂商技术不同，纯度从96％－99％的都有，杂质越少越好。 食品业用途的苛性钠，指的是作为食品添加剂用在一些食品制作方面的用途（并非和面做面点直接食用）。 因为要间接摄入人体，除了对杂质的比例有要求外，杂质对人体的影响有严格的审核标准。同纯度的前提下，价格也是3者里面最贵的。
3、氢氧化钠和食品级氢氧化钠没有分别，食品级氢氧化钠就是氢氧化钠。氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。
1、低温储藏 食用油的储存温度以10℃~15℃为最好，一般不应超过 25℃。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油。食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等。
2、保证油品储存设施和设备处于最佳工作状态。 油罐散装油品储存的主要容器是油罐。油罐是指用来储存油品的形体规则、容积较大的容器。按材质油罐可分为金属油罐和非金属油罐。金属油罐有立式圆柱形油罐、卧式圆柱形油罐、双曲率油罐、球形罐和滴形罐，如图8-图8-2所示。金属油罐多为钢制，应用较广。
3、控制温度：高温会加速食用油的氧化和水解反应，因此应避免将油存放在高温环境中。理想的储存温度应该控制在10-25摄氏度之间。同时，避免将油放在炉灶旁边或靠近热源的地方。避免水分：水分是导致食用油变质的另一个重要因素。在储存过程中，应确保油瓶内部干燥，避免水滴进入。
食品加工技术是一门普通高等学校专科专业，属食品工业类专业，基本修业年限为三年。2015年，教育部将食品加工技术、乳品工艺、食品工艺技术、畜产品加工与检测、焙烤食品加工技术、农畜特产品加工、马铃薯生产加工、制糖生产技术与管理、食品加工及管理和功能性食品生产技术十个专业合并为食品加工技术。
其他信息：食品加工技术专业学习的主要课程有：化学分析与操作、微生物技能操作、生物化学、药物分析、仪器分析、生物分离与纯化技术、药剂学、制药设备使用及维护、生物生化制药技术、GMP认证、生化营养与健康。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。
食品加工技术主要研究食品生产技术、品质控制、新产品开发、食品企业经营管理等方面基本知识和技能，进行食品生产及管理、品质监控、产品研发等。例如：鱼虾等海鲜产品的加工、产品检测、贮藏保鲜，粮油、烘焙食品的加工与生产等。