生食海产品是指不经过加热处理而直接食用的海鲜产品，如生鱼片、生蚝、生虾等。 由于生食海产品可能携带细菌、寄生虫等病原微生物，其制作和食用时需要格外注意食品安全。 根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，制作和加工生食海产品应在专间内操作。
经过简单加工或者不加工可直接食用的海产品。例如：生鱼片、生江蟹、醉蟹、醉虾、盐腌水产品、毛蚶等。海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
海产品是指从海洋中获取的各种食材，其中很多都可以生食。生蚝是最常见的生食海产品之一，其肉质鲜嫩，口感独特，含有丰富的营养成分。此外，生鱼片也是常见的生食海鲜，如三文鱼、金枪鱼等，它们富含不饱和脂肪酸和蛋白质。虾夷扇贝也是一种可以生食的海产品，其肉质鲜美，口感清甜。
生食海产品指的是不经过加热处理即供食用的海洋鱼类、贝壳类和头足类等水产品。 用于加工的生食海产品在加工前应满足特定的卫生要求，并且在加工过程中应防止可食部分受到污染。 加工后的生食海产品应被放置在含食用冰的环境中保存，并且应用保鲜膜进行分隔以防交叉污染。
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》强调，生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，生食海鲜是一种易于腐败和容易滋生细菌的食品，如果长时间存放在室温下，细菌会迅速繁殖，导致海鲜变质并可能引起食物中毒，生食海产品是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。
生食海产品是不经过加热处理即供食用的，生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染，加工后则应放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
其次，海米本身的性质是咸味较重的腌制品，过量摄入盐分可能增加肾脏负担，长期如此可能引发高血压等健康问题。因此，为了保障健康，建议在食用海米时进行适当的加工处理。
长期吃海鲜会引起营养失衡。我们都知道，人体每天的新陈代谢需要各种各样的营养成分，像糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，除了海鲜，我们还需要碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素等，还需要吃主食和新鲜的蔬菜水果。
其中，由副溶血弧菌引起的食品安全事故排在第一位，副溶血弧菌引起的食源性疾病多发生在5月-10月的夏秋季。致病菌藏身海产品中 致病第一名副溶血弧菌 主要存在于：海水或海产品中。因其嗜盐，海产品的带菌率高达80%到90%。
多地发布海虹织纹螺预警的原因是，这些贝类海产品体内含有大量河鲀毒素，且国内尚无特效治疗解毒药物，食用后极易中毒，严重的还可能会危及生命。河鲀毒素是一种高度剧毒的物质，其毒性比氰化钾还要高上几百倍，仅仅0.5毫克就能致人死亡。这种毒素主要分布在内脏中，且高温也难除尽。
1、不含碘的食盐：这是忌碘饮食的基础。市面上有一些特殊标识的无碘盐，不含碘，是忌碘人士的首选。 未加工的海产品：海带、紫菜等海产品都含有较高的碘，对于需要忌碘的人来说应避免食用。但一些经过加工处理的海产品，其含碘量可能会降低，可适量摄入。
2、海鲜类 海鲜是最为人们所熟知的海洋产品。包括各种鱼类、虾类、贝类、蟹类等。这些海鲜不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。例如，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有益于心血管健康；贝类则是锌、铜等矿物质的良好来源。
3、初级农产品就是指没有经过任何加工的农产品，直接在市场上进行售卖的农产品。这类没有经过任何加工的初级农产品，往往价格比较低，利润不高。初级农产品包括种植业、畜牧业、渔业。