大连淡干海参的营养价值十分丰富。海参含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，还富含维生素A、BB1C和D，以及人体必需的微量元素，如钙、镁、钾、磷、铁等。常食海参可以增强身体免疫力，维护皮肤健康，有益于肝肾功能的恢复，还可以滋阴润燥，增强性功能等。
楼主你好，“大连海参”具有肉质厚，刺饱满，口感好的特点， 和其他的海参相比营养价值更好，微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
截止到2019年12月，深海的大连淡干野生海参参考价大概在3000-7000左右/斤，个头越大的越贵。大连圈养淡干海参大概在2500-3500元左右/斤。海参品种多样品质繁多，具体海参的价格要根据实际不同品种不同品质的海参来确定。
淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥黄色等。海参腹足分明，无黏连状附着物，质量轻无坠手感。营养方面来说淡干海参的营养价值是最好的。
两者加工的方式基本一样，只是原料不同。养殖的方式不同，生长的周期和大小都不同。
腌制方法不同：淡晒干墨鱼就是在晾晒过程没有加盐腌制的墨鱼干（这种晾晒方法也称为甜晒，就是经过太阳和风吹自然晾晒至干燥）。而盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制的墨鱼干。味道不同：由于淡干墨鱼没有加入食盐，所以这种墨鱼干手感比较轻，表面比较光滑，吃起来带有墨鱼的纯正鲜香原味。
晾晒过程不同：淡晒墨鱼在没有加盐腌制，盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制。盐分含量不同：淡晒墨鱼没有加入食盐。盐干墨鱼在晾晒过程中要添加大量食盐进行腌渍，墨鱼干含有较多盐分。触感不同：淡晒墨鱼手感比较轻，表面比较光滑。盐干墨鱼手感较重，而且表面会有明显的盐渍。
墨鱼淡晒和盐干是两种不同的食品加工方法，它们在原料、制作工艺、口感、营养价值和保存方法等方面都存在一定的差异。下面我们来详细了解一下这两种加工方法的不同之处。原料：墨鱼淡晒和盐干都是以墨鱼为主要原料，但墨鱼淡晒通常选用新鲜的墨鱼为原料，而盐干则可以使用新鲜或冷冻的墨鱼。
成品：经过数日的晾晒，待墨鱼完全干燥，表面呈现出白色结晶盐分析出，即可收藏储存。淡干墨鱼的制作方法：（1）选材：同样选择新鲜、无损伤的墨鱼作为原材料。（2）清洗：仔细清洗墨鱼，除去泥沙及内脏等杂质。（3）剖割：与盐干墨鱼相同，沿背部剖开成蝴蝶形状。
淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐，这是两者的不同点。淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。盐干墨鱼手感重，表面有盐渍泛出，咸度大，必须反复浸泡漂洗稀释盐分才能食用。由于含盐量高，盐干墨鱼干不易变质，保质期相对长一些。
淡干墨鱼干和盐干墨鱼干是两种不同的海产品加工方式，它们的口感差异主要体现在以下几个方面：味道：淡干墨鱼干的味道比较清淡，保留了墨鱼本身的鲜味，适合不喜欢咸味的人群。而盐干墨鱼干则因为加盐腌制，味道偏咸，适合喜欢咸味的人群。口感：淡干墨鱼干的口感比较软，肉质细腻，入口即化。
如果是鱼类最好弄干净后用盐抹过，然后放太阳底下晒干，天气好太阳大晒五天或一个星期。这样保存的比较久。像海带紫菜就直接洗过后太阳晒就好了。干货放久了也要时常拿出来晒过。特殊海产品的晒干处理方法：真岛海参——淡干海参 的加工季节：一般自每年的11月起到翌年的3—4月止。
准备海参：选择新鲜的海参，最好是刚捕捞上来的。将海参洗净，去除内脏和沙粒。晾干：将洗净的海参晾干，可以利用阳光晒干或者用吹风机吹干。这一步的目的是去除海参体内的多余水分。蒸煮：将晾干的海参放入蒸锅中，加入少量的清水，蒸煮20分钟至熟透。这一步可以确保海参的口感更加鲜嫩。
自己发的海参干净无添加适合自己的口感。好了您的海参现在以发制完毕可以尽情享用了。呵呵注意看本空间（海参食用禁忌）哦。
半干海参也叫拉缸盐海参或者叫盐渍海参，半干海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥黄色等。
1、淡菜干是一种传统的海产品加工方式，是将新鲜的贻贝或蛤蜊等海产品晒干后，再用盐水浸泡、晾晒、烘干而成。淡菜干是一种常见的海味，因其口感鲜美，营养丰富，备受海鲜爱好者的喜爱。淡菜干的制作步骤 淡菜干的制作过程需要经过多个步骤，下面我们就来一一介绍。
2、淡菜干的制作主要分为以下几个步骤：清洗、蒸煮、晾晒和包装。我们需要将新鲜的淡菜进行清洗，将其表面的杂质和泥沙清除干净。接下来，将清洗好的淡菜放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮约15分钟，直到淡菜完全熟透。将蒸煮好的淡菜晾凉，待其表面的水分蒸发干净。
3、清洗淡菜：将新鲜淡菜浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和杂质，然后冲洗干净。 煮制淡菜：将清洗干净的淡菜放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。煮沸后，继续煮 2-3 分钟，直到淡菜完全张开。 晾晒淡菜：将煮好的淡菜捞出，沥干水分，然后放在干净的网架上晾晒。
晾晒：将腌制好的鱼肉摊开在晾晒架上，进行自然晾晒。晾晒的时间和强度要根据当地的气候条件来调整，一般在晴朗干燥的天气下，晾晒1-2天即可。翻面：在晾晒过程中，需要定期翻动鱼肉，确保每一面都能均匀晒干。收藏：当鱼肉表面干燥，内部仍有些许湿润时，即可收藏。
做法一：将姜蒜、胡萝卜切碎，鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟，再在鱼上均匀抹上干淀粉；锅中倒入适量油，油热，将鱼用中火两面煎黄后捞出；另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。
直接晾晒或者烘烤 直接晾晒是指将新鲜鱼沥干水分后，直接放置阳光下晾晒或者放置专用烤箱里高温烘烤。一般采用此方法的鱼仔特别小，而且数量多，因人工成本高和保鲜时间有限，无暇顾及去内脏，采取的粗线条加工方式。此类小鱼仔味道一般，食用时往往会伴随着鱼腥味。
平江的特产丰富多样，首推其火焙鱼。火焙鱼选用野生小鱼，肉嫩味美，加工过程中无需去内脏，保留了鱼的原汁原味。焙制过程精细，鱼儿焙得半干半湿，外黄内鲜，口感独特，深受人们喜爱。火焙鱼的做法多样，如酸辣火焙鱼熬豆腐，更是平江烹饪的一大特色。平江白术，又称冬术，是当地久负盛名的中药材。
我这边是广东电白，一般做法是熬汤，或者做火锅汤底。搭配猪脚、猪骨头，或者鸡肉熬汤，都是不错的选择。猪脚萝卜鳗鱼汤熬出来的汤是白色的，味道很鲜美。
鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜。将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄。出锅装盘。
如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。
清蒸：将咸鲅鱼干放入蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟，蒸熟后淋上蒸鱼豉油即可。清蒸可以最大程度保留咸鲅鱼干的鲜味。煎炸：将咸鲅鱼干放入热油中煎炸，至两面金黄酥脆即可。煎炸后的咸鲅鱼干香气四溢，外酥里嫩，非常下饭。