1、那就用毛利率法 毛利率法是根据本期销售净额乘以前期实际（或本月计划）毛利率匡算本期销售毛利，据此计算发出存货和期末存货的一种方法。
2、售价核算法 这种方法适合于商品繁杂的零售商业，但前提是售价统一（个别变价也要履行相关手续），销售成本每期按售价结转，月末时计算出进销差价率，求得已销商品的进销差价，然后据以调整成本。进价核算法 日常销售要有商品销售记录，每日（或定期）汇总，月末根据已销商品的实际进价结转成本。
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1、品种法核算，材料建议用定额法。 [编辑本段]什么是品种法 品种法也称简单法，是以产品品种为产品成本计算对象，归集和分配生产费用，计算产品成本的一种方法。 [编辑本段]品种法的特点 成本计算对象 品种法以产品品种作为成本计算对象，并据以设置产品成本明细帐归集生产费用和计算产品成本。
2、有个办法供参考：假设有A、B、C三种产品。另有甲、乙、丙三种类似于白糖、盐、味精等材料。使用月底盘存法，可以得出某一单独产品耗用多少。生产时，A、B、C三种产品的生产人员，分别领取甲、乙、丙三种材料，并单独计数。月底，通过耗用=期初结存-期末结存+本期新领得出A、B、C分别耗用多少。
3、酱油是仅次于盐的重要调味品，酱油的成分比盐复杂，除含有15—20%的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，为了防止变质，在生产过程中可加进千分之一的苯甲酸钠（也称安息香酸钠）。除了咸味，酱油还有鲜味、香味等酱油的品种有生抽、老抽等。酱油基本可分天然酱油、化学酱油、固体酱油三种。
4、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； 将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
5、·酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
标准食品成本百分率 每一个菜单项目都有一个标准食品成本百分率，当然，一些菜单项目的食品成本百分率会比另一些菜单项目高一些。但是，只根据菜单项目的食品成本百分率来决定是否保留或增加一种新的菜单项目是不明智的。
关于成本核算问题，外人真的很难帮得上，成本核算一定要对企业生产经营很悉，才能进行计算。理论上你可以在百度百科“成本计算”“成本核算”词条里看下。
再来说总成本计算，这其实也就是将ABC看成一种产品采用品种法计算成本。由于采用分类法计算成本，现在你企业便只有一种产品了，这个直接成本的计算就很简单了，因为不需在几种产品间进行分配了。材料费（直接材料）：根据仓库提供的生产车间的领料单计算。还是应分清主、辅料的核算。