金银卷的做法 酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧。发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔。
步骤 面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。揉好的面团在面包机中发酵5倍大小。在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
摊好的面皮放在案板上，用刀一分为二从中间切开。取一个半圆形面皮，上面放入适量馅料。用手把面皮有弧度的一边向上提起向里卷起。用手把两边向上提起向里卷起，馅料被三侧面皮包裹。
面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。用刀切下等大的面剂子。用擀面杖擀成饺子皮。肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。
玉米油 20g 开水 100g 凉水 100g 辅料 盐 适量 步骤 将材料准备好 面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子。1两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上。1手握筷子两端压下。1把坯子拉长。1再把两端向相反的方向旋转。1拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧。1所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。
1、家庭馒头的做法 温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
2、蒸馒头主要还是在于面团的发酵要做好，具体步骤如下： 配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。 将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 将溶解的酵母水倒入面粉中和面。 将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。 发酵面团。
3、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒发好的面团。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。揉匀后将其搓成长条状。将其均匀地分成几个剂子。将剂子一一揉圆。
4、馒头制作材料：- 主料：面粉500克 - 辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克 制作步骤：- 将面粉、白糖和酵母粉放入盆中，加入温水，边加边搅拌，形成面穗。- 将面穗揉合成光滑的面团。- 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀到原来的2到5倍。
5、面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
6、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
第一步：必然是炒豆角，这个怎么好吃怎么炒，我的很简单。就是下油，葱姜蒜，然后直接下了豆角，加入酱油，盐。豆角炒至百分之80，90变色就可加水（我直接用的炖排骨的老汤，材料很全）。
准备材料：面粉，水，食用油，盐，香油，醋。面粉加入水活成光滑面团（稍软一些）醒半小时以上 面板上撒些干粉，把面团杆成长方形，杆的稍薄一点，刷上一层食用油，撒一点点盐。从一边开始卷，卷到另一边，用手轻轻把卷好的面按扁，切成手指粗细的宽度。
.炒至上色彩；1下入豆角翻炒；1加适量水没过豆角，大火烧开锅，转中火炖10分钟，加适量盐；1将饧好的面团，擀成面片；1刷一层油，撒一层椒盐；1将面片叠起；1切成小段；1每两段放一起稍微抻一下；1将卷子抻长下锅，中火炖5分钟；1香喷喷的豆角粘卷子已经完成了。
准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果牛肉较厚，可以用刀背轻轻拍打，使其变薄，便于卷制。切割牛肉：将牛肉切成大约3-5毫米厚的薄片，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样可以使肥牛卷口感更佳。调味：在牛肉片中加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料。
牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
卷制肥牛卷：将腌制好的牛肉片平铺在保鲜膜上，用竹签或者筷子将牛肉片卷起来，形成一个紧实的卷。注意卷的时候要紧实，但不要过紧，以免影响口感。包裹肥牛卷：将卷好的肥牛卷用保鲜膜紧紧包裹住，两端扭紧，形成一个肥牛卷的形状。然后将包好的肥牛卷放入锡纸中，同样用锡纸紧紧包裹住，两端扭紧。
自制肥牛卷的教程：材料：牛肉（最好选择有一定脂肪的部位，如眼肉或者雪花牛肉）盐 黑胡椒粉 生抽（酱油）料酒 蚝油 花椒粉（可选）生姜 大蒜 香菜（可选）芝麻油（可选）步骤：准备牛肉：将牛肉放入冰箱冷冻约1-2小时，使其半冻不硬，便于切片。用刀将牛肉切成薄片，厚度约为1-2毫米。
用菜刀切 要想自己切肥牛卷的话，那么是需要掌握一定方法的，可以选择用菜刀来切肥牛卷，首先要把准备的优质牛肉放到冰箱里面冻成块，工程快以后再把它拿出来，稍微解一下冻，然后直接用菜刀将其切成薄片，切成薄片以后再用手将薄片卷起来，肥牛卷就制作成功了，用这种方法来切肥牛卷是非常容易的。
肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。