【用途一】主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等 【用途二】用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂 和防腐剂 【用途三】防腐剂；抗微生物剂。【用途四】苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。
它的主要用途包括以下几个方面：食品和饮料工业：苯甲酸钠可用作食品和饮料的防腐剂，能有效延长产品的保质期。医药工业：苯甲酸钠在药物制剂中起到抗菌和抗霉菌的作用，常用于注射液、口服药物、外用药物等制剂中。染料工业：苯甲酸钠可作为染料和颜料的前体物质，用于制备多种颜色的染料。
主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等 用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂。苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。该品用作食品添加剂（防腐剂）、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。
苯甲酸钠普遍用作食品的防腐剂，同时也应用于制药和染料的生产。 在医药工业中，苯甲酸钠用于植物遗传研究，并作为染料的中间体及杀菌剂。 作为酸性食品防腐剂的一种，苯甲酸钠在发挥作用时会转化为苯甲酸这一有效形式。其使用范围和用量详见苯甲酸的相关资料。
苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。苯甲酸钠在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
苯甲酸钠对人体有一定的伤害。苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量（MNL）为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
”究竟苯甲酸钠是什么样的物质？对人体是否有害？华中农业大学一位食品专业的教授昨日称，苯甲酸钠是一种很常用的食品防腐剂，可防止变质发酸、延长保质期，在各类食品中均被广泛使用，只要符合国标，一般对人体无害。 如陈醋中苯甲酸钠的含量不超过0g/kg的上限，就是安全的。
它的主要成分有甘草浸膏粉、阿片粉、樟脑、八角、茴香、苯甲酸钠，不同的成分，作用不同，临床中甘草片的作用主要是镇咳、祛痰。甘草浸膏粉主要是保护性的镇咳祛痰药，阿片粉有较强的镇咳作用，樟脑以及八角、茴香能刺激支气管黏膜反射性增加腺体的分泌，稀释痰液，使痰易于咳出，苯甲酸钠为防腐剂。
醋酸浓度：因为采用手工传统工艺制作，高桥醋的酸度可以达到8度，一般的醋只能达到5度5度之间，而劣质醋可能连2度达不到。6度以上的老陈醋，可以不用添加苯甲酸钠而久放不坏。由于高桥醋的酸度高，所以高桥醋本身就具有仿佛杀菌的作用，营养及药用价值都及高。
因为肉桂醛不像苯甲酸钠的应用受到PH值的影响，对于酸性或碱性的物质，它都具有较强的杀菌消毒功能，还可广泛用于防腐防霉保鲜。随着肉桂醛应用领域的不断延伸，在化学感应联合会年会上，美国Wheeling Jesuit 大学的Zolads博士等人报道了他们的新发现；肉桂醛能增强脑力，有助于增强人的记忆力。
1、苯甲酸钠，是一种白色颗粒或结晶粉末，具有无臭或轻微的苯甲酸气味，有轻微的甜味和涩味。又称苯甲酸钠，相对分子质量为1412。苯甲酸钠在食品加工中被广泛用作防腐剂，在一些国家的一些食品中被限量使用。
2、苯甲酸钠（sodium benzoic）是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量1412。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
3、苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。
苯甲酸钠（sodium benzoic）是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量1412。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
苯甲酸钠，是一种白色颗粒或结晶粉末，具有无臭或轻微的苯甲酸气味，有轻微的甜味和涩味。又称苯甲酸钠，相对分子质量为1412。苯甲酸钠在食品加工中被广泛用作防腐剂，在一些国家的一些食品中被限量使用。
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 ：安息香酸钠。 CAS：532-32-1 产品规格：工业级、食品级 [分子式]：C7H5NaO2 [性状]：白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。 [用途]：化学分析用试剂；用于医药工业和植物遗传研究 苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸钠 一般用量0.1-0.25g 分子式：（C7H5NaO2） 分子量：1411 性 质：白色结晶形粉末或雪片亦或颗粒。在空气中稳定，极易溶于水（50g/100ml，25℃）溶于乙醇（4g/100ml），1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。
苯甲酸钠对人体有一定的伤害。苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量（MNL）为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。