1、减肥期间应避免食用油炸食品，因为这类食品通常含有反式脂肪。特别是在外就餐时，由于餐馆常用中低档食用油，这些油品为了延长保质期会进行处理，从而产生反式脂肪酸。此外，反复加热的油脂中反式脂肪酸含量更高，因此应限制摄入。 减少食用冷冻食品，如速冻水饺、汤圆、煎饼、手抓饼等。
2、反式脂肪酸：不仅会升高血脂，加重肥胖，还会增加心血管疾病、糖尿病和不孕不育的风险 广泛存在于各种油炸食物、蛋糕、曲奇饼干、奶茶、薯片等食物中。
3、反式脂肪不仅引发体重增加，也会导致身体其他部位的脂肪移动并堆积到腹部。避免反式脂肪，最好的办法就是远离加工食品。购买食品时，检查标签或成分表，看其是否标有诸如部分氢化，氢化和富含硬脂酸的字样。精制谷物精制谷物包括白面粉，白面包，白米饭，白面条和它们的衍生物。
4、硬果类食品，如水果、果脯类、冷饮等。膨化食品的体积较大，香脆可口，但是一般都要过油，因此含油量很高。硬果类食品，如花生、瓜子、核桃、松仁等。体积小，口感好，饱腹感强，但是他们本身含有大量的脂肪，产热量很高。水果、果脯、冷饮等含有较高的糖分，摄入太多也会导致热量超标。
5、减肥和反式脂肪酸无关，但是要减肥就要更少的摄入油炸食品（里面含有反式脂肪酸较多）。减肥应该合理的饮食加上运动，才能够正确健康的减肥。下面是对反式脂肪酸的介绍：反式脂肪（Trans fats ），又称为反式脂肪酸（Trans fatty acid ）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。
1、油炸食品建议放冰箱冷藏，但是最好不要冷藏超过1天。油炸食品暴露在空气中比较容易受潮，从而导致口感变软下降，短期内吃不完可以放进冰箱冷藏，但是前提是要将油炸食品密封包装好，并且冷藏时间不要过长。
2、按照温度的不同，超低温存储可以分为冷藏法和冷冻法。冷冻法的温度在冰点以上，适用于存储蔬菜水果、新鲜猪肉、活鱼、新鲜水果、乳制品以及熟产品和半成品等食材。 冷藏法是将食材存放在低于冰点的环境中，适用于存储畜类食材等。冷藏法可以使食材长时间不发生霉变。
3、炸过的鱼可以冷冻吗炸过的鱼可以放进冰箱冷冻，但是不建议放进冰箱冷冻，因为，炸鱼属于油炸食品，油炸食品口感松脆、油脂多，若将油炸食品放入冰柜，这些特点会被完全破坏掉，食物会变软，口感会变差。
汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉罐头和水果罐头） 话梅蜜饯果脯类食品 冷冻甜品类食品（如冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品 以上是世界卫生组织公布的十大垃圾食品。
油炸类食品：包括常见的油条等，因含有铝的无机物对人体神经细胞造成损害，且难以代谢排出，可能导致记忆力衰减、抑郁和烦躁，甚至老年性痴呆。 腌制类食品：如酸菜鱼，含有亚硝酸盐和草酸钙，易在泌尿系统形成结石，同时腌制过程中产生的亚硝胺是强致癌物质。
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品，这10种垃圾食品。
汽水可乐类饮料 方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 罐头类食品（包括鱼肉罐头和水果罐头） 话梅蜜饯果脯类食品 冷冻甜品类食品（如冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品 以上是世界卫生组织公布的十大垃圾食品。
油炸类食品：包括常见的油条等，因含有铝的无机物对人体神经细胞造成损害，且难以代谢排出，可能导致记忆力衰减、抑郁和烦躁，甚至老年性痴呆。 腌制类食品：如酸菜鱼，含有亚硝酸盐和草酸钙，易在泌尿系统形成结石，同时腌制过程中产生的亚硝胺是强致癌物质。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品分别是以下这些：油炸类食物 比如炸鸡腿、炸串、炸薯条等。危害：油炸食品破坏了食物本身的维生素、蛋白质等营养物质，并且含有致癌物质，长期食用会导致心血管疾病、癌症等疾病。腌制类食物 比如腌咸菜、腌肉等。
冷冻食品是否能油炸具体根据食物的种类决定，没有加工过的一般不可以直接油炸。冷冻食品如果直接放入油锅中，容易引起炸锅，造成危险，还容易导致食品受热不均，出现外糊内生的情况，难以烹饪熟。
首先，炸油炸食品时，将油温控制在160度至180度是最适合的。如果超过这个温度。油面就会冒烟，食物会变色，可能还会发黑。这就是炸过头了。温度太低的话，食物很难炸熟，需要浪费更多的时间。
之所以冷冻，是因为可以使其保质期变得更长。冷冻食品的类型有很多种，烹饪方法也不少，其中一些冷冻食物就可以用油炸的方法进行烹饪，且油炸冷冻食物，也有很多优点。