看颜色。褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。凭手感。
海带的颜色 仔细观察海带的颜色，如果海带的颜色呈现鲜绿色的话，则说明该海带用过化学品泡过。海带煮烂 把干海带放到水中浸泡一晚上，然后再放到锅里面煮熟即可，需要先把海带浸泡一晚上才容易煮烂。
看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
1、从营养角度来说，盐的主要成分是钠，因此湖盐和海盐没有区别。但从品质角度来说，井矿盐的品质比海盐更好，因为井矿盐原料采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少。 粗盐和细盐的区别在于生产工艺。
2、从原料来源选择的话食盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐。其中矿盐的质量是比较好的，因为矿盐沉淀在地下，古代的工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质较少。
3、海盐：由海水蒸发而成的，因此含有丰富的矿物质和微量元素，口感清新，适合用于烹饪海鲜类食品。池盐：由泉水或井水蒸发而成的，口感细腻，适合用于烘焙和腌制食品。岩盐：由岩石经过高温熔化后制成的，口感浓郁，适合用于调味和烤制食品。
4、因为每天吃的盐就那么多，通过吃盐来补充营养元素的可能性不大，如果真的有缺钙等问题还是应该通过改变总膳食来改变。 按产地划分 食盐的分类 厨房收纳纳厨房收纳 芦盐（天津、河北产）、淮盐（江苏产）、闽盐（福建产）、粤盐（广东产）、湘衡盐（湖南产）、雅盐（内蒙古产）、大青盐（内蒙古产）、川盐（四川产）。
鉴别海参的质量好坏可以通过外观、弹性、气味以及含水率来判断。优质海参通常外形完整、颜色鲜亮，表面光滑，没有明显的破损或腐败迹象。好的海参质地柔软有弹性，质地细腻，多汁而不粘腻。用手轻压时，优质海参会很快恢复原状。
观察外观：优质的海参外观完整，色泽自然，表面光滑，无破损、皱纹和杂质。劣质海参则可能表面粗糙，有破损或霉斑。此外，优质海参的肉质饱满，弹性好，而劣质海参则可能肉质疏松，弹性差。闻气味：优质海参具有独特的海腥味，而无异味。劣质海参则可能有腥臭味、发霉味或其他异常气味。
外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。没有杂质。
海参的好坏可以通过颜色来判断。优质海参在经过加工后呈海参原本的颜色，即棕灰色或者棕褐色。加糖加料或染色加工的劣质海参呈现不自然的深黑色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。而劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
烟台鲍鱼烟台鲍鱼，是山东省烟台市的特色海产品，素称“海味之冠”的烟台鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。烟台鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。莱阳梨：莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。
梭子蟹，学名“蝤蛑”，也称“白蟹”，因其头胸甲呈梭子形而得名。甲壳中央有三个突起，又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，是当地居民餐桌上的常菜。
烟台的水产品有烟台海参、莱州梭子蟹、长岛紫海胆、鲍鱼、扇贝、鱿鱼、东方对虾、紫石房蛤、牡蛎、莱州文蛤、莱州大蟹。长岛紫海胆 长岛紫海胆是山东烟台的特色水产品，别名紫海胆，俗称黑刺锅，为长岛特产。其状如刺猬，卵黄为珍贵海珍品，味道鲜美，营养价值极高。胆壳可做药用。
海肠子，学名单环刺螠（音yi，四声），仅烟台沿海有少量出产。它是一种长圆筒形，身体软体的动物。是我国沿海的珍稀生物，多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用，真正把它用来制肴不过几十年的历史。
烟台鲍鱼：鲍鱼是软体动物，号称“八珍”之一，是极为名贵的海珍品。烟台鲍鱼是国内的名产，有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。鲍鱼生长在浅海石礁上，发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色，一侧边凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶莹润滑。
烟台鲍鱼：作为山东省烟台市的标志性海产品，烟台鲍鱼以其“海味之冠”的美誉，历来被列为海产“八珍”之一。其肉质细腻、鲜美不腻，无论是烧菜还是调汤，都能带来无穷的美食体验。 莱阳梨：产自山东省莱阳市的莱阳梨，是中国国家地理标志产品，享有极高的声誉。
1、海洋渔业按生产海域可分为沿岸渔业、浅海滩涂渔业、近海渔业、外海渔业和远洋渔业。渔业生产特点包括劳动对象是具有再生能力的生物资源、渔业生产具有季节性、渔业生产具有节地、节能、节粮的特性、渔业生产的不确定性、水产品的易腐败性。
2、按生产海域分：沿岸渔业、浅海滩涂渔业、近海渔业、外海渔业和远洋渔业；渔业生产特点：（1）劳动对象是具有再生能力的生物资源；（2）渔业生产具有季节性；（3）渔业生产具有节地、节能、节粮的特性；（4）渔业生产的不确定性；（5）水产品的易腐蚀性。
3、渔业资源的特点包括自律更新性、移动洄游性、共有财富性、自然变动性。渔业资源是指天然水域中具有开发利用价值的鱼、甲壳类、贝、藻和海兽类等经济动植物的总体，渔业生产是自然源泉和基础，也被称为水产资源。
4、资源丰富多样：四大渔场所处的海域，都是生物种类繁多、渔业资源丰富的区域。这不仅为当地的渔业生产提供了丰富的资源，也为海洋科研提供了宝贵的样本。 悠久的渔业历史和文化：中国的海洋渔业有着数千年的历史，这些渔场更是见证了这一历史的发展。
5、海洋渔业：是指从事海洋捕捞和海水养殖的生产事业，其中海水养殖可以分为鱼虾类养殖、贝类养殖、藻类养殖这三大类。 淡水渔业：是利用内陆淡水水域的江河、湖泊、池塘、水库等从事渔业生产的事业。
6、是广义农业的重要组成部分。按水域可分为海洋渔业和淡水渔业；按生产特性分为养殖业和捕捞业。广义的渔业还包括：直接渔业生产前部门。渔船、渔具、渔用仪器、渔用机械及其他渔用生产资料的生产和供应部门。直接渔业后部门。水产品的贮藏、加工、运输和销售等部门。