冷冻机和冷干机（冷冻式干燥机）的区别在于它们的工作原理和应用领域不同。冷冻机是一种制冷设备，通过压缩制冷剂使其在蒸发器中蒸发，吸收热量，从而使被冷却的物体温度降低。冷冻机主要用于制冷、冷藏、冷冻等领域，如冷库、冷藏车、冷柜等。
冷冻干燥机目的是为了脱除物料中的水分或其他湿份，利用低温使物料中的水分或湿份形成冰晶，然后经过升华，脱除其中的水或其他湿份。
吸干机还有个更有意思的特点就是进气温度低再生脱水的温度高有利于更好的发挥其作用，所以我们先冷干机冷冻后的气温度低，有利吸附，然后将干燥变压的再生脱水用气加温到160度给吸附剂脱水，这样脱水的效果更佳，由于打字较慢所以就不多说了，希望你能有所收获。
冷干机即冷冻式干燥机，从字面上就可以理解，一个是降低压缩后空气的温度，因为经过压缩后的空气温度很高，冷干机刚好可以起到冷却的作用，过滤器的主要作用是过滤压缩空气中的固体颗粒。另一个是将含有的水汽除去，由于后续用于机器设备，如果不降温干燥，会对机器设备造成一定损伤。
冷干机即冷冻干燥机，主要作用有两个：可以降低压缩后空气的温度；将空气中含有的水汽除去。冷冻干燥机起源于20世纪20年代的真空冷冻干燥技术，经过几十年的发展，并在过去的20年中取得了长足的进步。 在21世纪，真空冷冻干燥技术由于其他干燥方法无法比拟的优点而越来越受到人们的欢迎。
第一节探讨了食品添加剂在速冻面制品中的应用。第二节以饺子、面包制作技术为例，涉及原料预处理和工艺要求。第五节和第六节则涵盖了速冻米类制品和其他类面制品的加工技术。第三章涉及速冻肉类和水产品：肉类和水产品冻结冻藏过程的变化是核心内容。
速冻及冻干食品加工技术 张国治 主编/2008年01月/化学工业出版社 主要介绍的是冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。
第四章专门研究果蔬、蛋奶品的速冻工艺，讲解了如何在速冻过程中保持果蔬的色彩、口感和营养，以及蛋奶制品的冷冻安全问题，对于食品加工和营养学领域的研究者颇具启发。最后，第五章深入探讨了真空冻干食品的加工技术，这种保存方式不仅节省了空间，还延长了食品的保质期，是现代食品工业中的热门话题。
「冻干」技术，全称为「真空冷冻干燥」，主要原理是首先将湿物料中的水分冻结成固态的冰，再将这些固态的水分直接升华成水蒸气，从而将水分排出物料。这一过程主要是为了抑制微生物，以延长食品的保质期。
冻干技术是一种先进的食品加工技术，它通过冷冻和真空干燥的方式，将食品中的水分几乎全部去除，从而保留了食品的原有营养成分和风味。这种技术在方便面的生产中也得到了广泛的应用。冻干技术做出来的方便面，首先在口感上就有很大的优势。
对于某些食品加工来说，通过冻干技术还可以提高食品的口感和营养价值。这种技术在食品和医药工业中的应用尤为广泛，确保了许多产品的质量和安全性。简而言之，冻干技术通过冷冻和升华的方式去除物质中的水分，确保物质的原有特性和质量不受损害。由于其独特的优势，冻干技术已经成为许多行业不可或缺的一部分。
机械设计、自动化控制、材料科学和食品安全等多方面知识的融合，对于提高食品加工效率和产品质量至关重要。随着科技的不断进步，食品机械也在不断发展，学习者需要不断更新知识，掌握新的技术，以适应行业的发展需求。总之，食品加工机械与设备在食品行业的现代化进程中扮演着不可或缺的角色。
第一节：预煮设备，为后续加工提供预处理。第二节：油炸设备，实现食物的炸制。第三节：杀菌设备，确保食品安全。…冷加工机械与设备在第五章详细阐述，涵盖冷却、冻结、浓缩干燥等过程。第六章探讨成形、挤压机械，如压延机、饼干成形机等，为食品制造出独特的形状。
在第三章，通用食品加工机械涵盖了粉碎、分离、搅拌、浓缩、干燥和杀菌等关键技术，确保食品品质的稳定。专门针对果蔬及饮料的加工，第四章涵盖了水处理、去皮、预煮、榨汁、罐头、果脯等设备，以及饮料生产机械，展现食品加工的精细过程。
1、冷冻干燥（升华干燥）：将待干燥物快速冻结后，再在高真空条件下将其中的冰升华为水蒸气而去除的干燥方法。由于冰的升华带走热量使冻干整个过程保持低温冻结状态，有利于保留一些生物样品（如蛋白质）的活性。
2、冷冻干燥，也称为升华干燥，涉及将物料快速冷冻后在高真空条件下，冰直接升华为水蒸气以去除水分。这一过程由于冰升华带走了热量，整个干燥过程保持在低温冻结状态，这对于保持生物样品如蛋白质的活性是有利的。
3、区别：冷冻干燥和解析干燥的主要区别在于水分去除的方式和干燥过程中温度的控制。冷冻干燥是一个两阶段的过程，包括先冻结样品，然后通过升华去除冰晶中的水分。而解析干燥通常涉及在较高温度下通过蒸发或解吸的方式去除水分或其他溶剂。