第一种是生肉做粥的处理方法，瘦肉可以剁成末或者切成丝，用姜汁，料酒，生抽少许，胡椒粉把瘦肉抓上1分钟腌制30分钟再做粥，这样腌制不仅可以去除腥味，肉质还特别嫩滑。皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。
1、肉质不新鲜：如果使用的肉质不新鲜或者已经变质，即使使用了多种调料也无法去除腥味。肉品处理不当：如果处理肉品的过程中没有去除肉中的血水或者内脏，也容易导致肉品有腥味。调料使用不当：使用的葱姜蒜等调料如果使用不当，比如放的量不够，或者烹调过程中没有加入合适的调料，也可能导致肉有腥味。
2、猪肉有腥味：这有可能是因为猪肉在处理的过程中没有完全去除掉腥味。可以在处理前先用盐水或淀粉水浸泡几分钟，然后在水中漂洗几遍。 猪肉质量不好：如果猪肉的质量较差，就很难去除其本身的异味。 烹饪方法不当：炒肉时热锅冷油或过早地加肉，或者用的油质量不好都可能导致猪肉出现异味。
3、炒菜的时候肉腥味和做法有关。如果放一些葱姜焯一下，就可以有效的去除这种味道。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被处理过程中，因方血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨，氨有强烈的刺激性味道也是腥味儿的来源之一。
4、猪肉本身腥臊味太重。建议挑选猪肉一定要多闻闻，味道重的不要买。
1、首先，是广东湛江。湛江位于广东省西部的滨海城市，以其丰富多样的海鲜资源和精湛的烹饪技艺而闻名遐迩。湛江的海产品种类繁多，包括虾、蟹、贝类、鱼类等等。其中最具代表性的当属美味鲜嫩的珍珠蚌、鲍鱼、基围虾等。无论是清蒸、红烧还是煎炸，湛江的厨师们都能将海鲜烹饪得色香味俱全，令人垂涎欲滴。
2、下面小编就介绍一下广东哪个城市的海鲜最好吃。深圳南澳南澳地处深圳市最东部大鹏半岛最南端，因为其三面环海，并且海岸线长达65公里，所以有着丰富的渔业资源。位于南澳湾内的渔港和海鲜一条街是游客到南澳时的必到之处，那里有着琳琅满目的海鲜等着他们。
3、湛江位于广东省西部，是一座美丽的海滨城市，因其丰富的海洋资源而闻名。下面就为您介绍几个值得一去的地方。第一个推荐是湛江海鲜市场，在这里可以享受到最地道的海鲜美食。市场里琳琅满目的鲜活海鲜，让人看得应接不暇，其中最受欢迎的菜品是当地特色鲍鱼、海蛎煎等。这里的价格非常亲民，味道却不廉价。
4、吴川是一个充满海洋气息的小城市，位于广东省江门市南部，因其优美的海岸线而闻名。这里最吸引人的当属海鲜美食。接下来，我们将带您一探吴川哪里的海鲜最好吃。首先，推荐来到吴川海鲜市场。这里的海鲜都是当天捕捞的，保证新鲜。您可以在闻着海风、听着海浪的情况下自选海鲜，交给附近的餐厅加工。
5、在湛江吃海鲜的好去处就是霞山步行街，那边的海鲜非常新鲜，而且海鲜的味道也是最美的，所以去湛江一定要去这个地方尝尝海鲜。大家一提到广东可能知道它是国内的一线省份，经济发展速度非常的快，而且GDP也是国内前三名，尤其是广州和深圳地区，更是和北京上海齐名的城市。
加吉鱼：每年3月到5月是它的最佳食用期加吉鱼刺身的zui佳吃法是冰镇，注意不要有水分留在鱼肉上噢！海鲈鱼：夏天肉质肥美，用日本酒和天然矿泉水兑一碗“玉酒”，食用前在玉酒中放置5分钟，祛除鲈鱼肉的腥味即可品尝。
刺身的正确吃法要注意以下几点： 使用筷子：刺身应该用筷子来夹取，避免使用手直接触摸食物。 不要反复蘸酱油：刺身通常已经提前搭配了适当的调味，所以不需要过多地蘸酱油。一般来说，每口刺身只需蘸一点点酱油即可。
挑选新鲜的三文鱼刺身，确保鱼肉质地鲜嫩。 将三文鱼刺身放在盘子上，保持鱼片的形状。 没有必要用筷子夹取三文鱼刺身，可以直接用手拿起来。 将三文鱼刺身蘸入酱油或芥末酱，尝试不同调味料以增添口感。 慢慢嚼食，享受鱼肉的鲜美和口感。
刺身的正确吃法有：搭配调料、搭配配菜。搭配调料：刺身通常会搭配酱油、芥末、姜片、醋等调料一起食用。将少量酱油倒入盘中，加入适量的芥末酱，然后将刺身放在盘子上，用筷子夹起一块，蘸上酱油和芥末酱，送入口中食用。