1、海带**通常被人们认为是蔬菜，但科学分类上并不属于植物界的蔬菜**。海带这一名称本身便带有一定的迷惑性，其以“海”为名，却常在人们的餐桌上扮演着与蔬菜相似的角色。日常语境中，“蔬菜”通常是指那些可以作为食物的植物性食材，它们是植物的一部分，有根、茎、叶等特有结构。
2、海带属于蔬菜，蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
3、海带是蔬菜。海带是一种营养价值很高的蔬菜。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。如何买到好的海带：海带。
4、海洋蔬菜即人们常说的海带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的海藻。
5、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 海鲜 海里的可食用的动物性、或植物性原料 海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。
6、海带是一种常见的食用褐藻，它富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B群、烟酸、钙、铁、磷以及褐藻酸、纤维素、甘露醇和微量元素等。
因为每100g海带g中只含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、是一种热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富的天然海洋食品。海带是孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。
刚才讲到，海带的热量很低，一百克的海带的热量只有三十八卡路里，并且脂肪也很低，只有零点二六克，吃两百克的海带我们可能已经饱了，但是才摄入了不到一百卡的热量，吃了不容易长胖并且即使吃多了也不太会堆积脂肪。现在大家可能晚上睡觉睡的比较晚，没睡觉之前就会饿，不妨吃点海带压压饿是不会胖的。
多糖体：海带中含有一种重要的多糖体叫做海藻酸钠，具有降血脂、降血糖和抗肿瘤等功效。总体来说，海带是一种低卡路里、高纤维、丰富营养的食物，对身体健康有多方面的好处。它可以作为日常饮食中的一部分，多样化饮食，均衡膳食，增加身体的营养摄入。
中国海带的产地主要在辽宁的大连、山东的荣成和福建的霞浦。海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
来源不同：南方海带主要产自福建、广东等地，而北方海带则主要产自辽宁、山东等地。 形态不同：南方海带通常是长而细，形状略呈带状，颜色较浅；而北方海带则通常是短而厚，形状略呈圆形，颜色较深。
海带的原产地是在苏联、我国北部及日本的沿海地区，中国的产地在辽宁、山东、浙江、福建等地区。海带是山东威海和日本北海道的特产，通常这两个地方的味道也是最佳的，常见的品种有海带结、海带丝和干海带，一般海带结和海带丝更好吃一点。
在我国，海带主要有三个大的产区：福建省的霞浦地区，这里的海域海水很干净，所以长出来的海带品质也最好，价格也最贵。辽宁省的大连地区，这里海带的收割期是每年的五月中旬到七月中旬，而且海带品质不错，很鲜嫩，因此供不应求。