1、通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。冷却后包装。
2、油炸食品怎么保存 存放油炸食品的方法 油炸食品冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，用保鲜袋包装保存，也不能放太久，风味口感受到影响。
3、油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。保存油炸食物时，需要将油炸食物通风放置，冷却后不宜放在冰箱保存，因这样油炸食物会产生大量的水汽，口感会变得比较软。做好的油炸食物需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。
4、密封保存：将油炸食品放入密封袋或密封容器中，确保袋口或容器口紧闭。这样可以防止空气、水分和细菌进入，延长食品的保质期。冷藏保存：将油炸食品放入冰箱的冷藏室，温度控制在4摄氏度左右。这样可以减缓食品的氧化和变质速度，保持食品的新鲜度。
冷冻食品不能直接放进油锅里炸，因为会爆炸。油锅起火时间短而且猛烈很危险，灭火方法其实也有多种：马上关闭灶具，等待菜油燃尽。用锅盖盖实不留一点空隙，空气被隔绝后氧气会被耗尽。尽快把大块湿抹布、一大碗米，或者一定数量的菜倒进锅内即可。
而且大家都知到如果没有解冻的话，直接放在油锅里面炸，会在油锅里面发生小爆炸的。因为水溅到油里面会把油喷起来。所以这个时候就要把上面的冰冻水化冻了之后，才能够在油锅里面进行炸。只有这样的话，才能够保证做饭人的安全，不会被烫伤。
冷冻食品是一类比较常见的食物，通常是以肉类食物为主的。之所以冷冻，是因为可以使其保质期变得更长。冷冻食品的类型有很多种，烹饪方法也不少，其中一些冷冻食物就可以用油炸的方法进行烹饪，且油炸冷冻食物，也有很多优点。
过年炸制冷冻食品哪种操作更安全？在过年期间，炸制冷冻食品时，更安全的操作是先解冻再炸。因为水的沸点低于油的沸点，解冻后的冷冻食品中的水分在进入油中会迅速蒸发，造成油溅出，可能导致烫伤。通过先在水中解冻，再进行炸制，可以减少这种风险。
可以放在冰箱里。油炸食品，如炸鱼、油条、糕点等，不易因高温杀菌、水分少而变质，因此不需要在冰箱中短时间存放。 如果需要存放在冰箱中，可以将其放入塑料袋中，并将袋子系紧。 这可以防止冷冻室中的水分进入袋子并导致食物变质。
冷冻保存：将油炸食品放入冰箱的冷冻室，温度控制在-18摄氏度左右。这样可以长时间保存食品，但可能会影响口感。在食用前，需要将冷冻的油炸食品解冻并重新加热，以恢复其口感。避光保存：将油炸食品放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射。阳光中的紫外线会加速食品的氧化和变质，影响食品的品质。
可以把油炸花生米藏在冰箱的冷冻室里，能比较长时间保持酥脆。需要注意以下：冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮使用起来不可口。同时做好密封保存的工作，防止串味。冷冻保存后，一旦解冻吸水速度很快，要限量随吃随取出来，一次拿太多出来，吃不完很快返潮的。
答案解析：冷冻食品要解冻后再炸，尽量多在常温下放一会，充分解冻。直接冷冻下锅油会溅出来，而且肉也会炸不熟，不好吃。
正确做法是：首先，将冷冻食品完全解冻后再进行油炸。冷冻食品在炸制前的解冻过程非常重要，直接油炸冷冻食品可能导致食物中心未熟，外部已烧焦的风险。此外，不同类型的冷冻食品可能需要不同的解冻方法，因此，为了确保最佳烹饪效果和食品安全，解冻后再进行炸制是明智的选择。
解冻后再炸。过年炸制冷冻食品，解冻后再炸操作更安全。冷冻食品后的食物会结冰，冰融化后是水，水由于比油重，滴到油面之后会往下沉并被油覆盖，锅中的油由于温度极高，会把水很快的蒸发，导致体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，会把热油弄得到处都是，而且还有可能烫伤附近的人。
炸好的鸡排冷冻在冰箱中，可以存放约半个月到一个月。尽管如此，口感可能会有所下降，因此最好是现炸现吃。如果放在保鲜层，建议在三五天内食用。炸鸡块和鱼在冰箱冷冻室可以保存几个月，前提是冰箱保持低温且持续冷冻状态。
可以吃 如果是放在冷藏室超过3天，会滋生细菌，还是不要吃 如果放在冷冻室，肉制品在18摄氏度条件下可储存几个月，冰箱温度大概能达到20摄氏度左右，因此放几天，质量应该没问题尽可以放心吃 但是要注。
冷冻保存：如果需要长时间保存炸鸡腿，可以将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。冷冻后的炸鸡腿可以在一个月内食用，但是需要注意的是，解冻时要慢慢解冻，避免口感变差。避免重复加热：炸鸡腿在加热过程中会失去水分，导致口感变差。
可以，没有问题，放在冰柜冷冻再加热也是可以的，不过口感与味道应该比起才炸的鸡块要差一些，最好是现炸现吃，味道才最佳。如果是冷冻的话，温度在零下十八度以下，放置一个月也不会有问题的。