核心课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理与设备、食品工厂设计、食品工艺学、食品营养、食品保藏原理与技术、食品安全与卫生学、食品检验与分析、食品加工新技术、水产品加工利用等。
这个专业在海大绝对是重点，在全国应该也是很好的。
学院设有食品科学与工程、生物工程2个本科专业；食品科学与工程一级硕士点和博士点，食品科学与工程为国家特色专业、山东省品牌专业，建设有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地。食品科学与工程学院围绕食品、水产品和海洋资源等重大问题开展国民经济发展具有重要理论意义和应用价值的研究，具有很强科技创新力。
专业：水产养殖学、海洋资源与环境、海洋渔业科学与技术 食品科学与工程学院 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。
中国海洋大学的专业相当丰富，涵盖了自然科学、人文社会科学、工程技术等多个领域。具体包括海洋科学、海洋技术、海洋资源与环境、生物科学、生物技术、水产养殖学、药学、港口航道与海岸工程、船舶与海洋工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、法学、行政管理等。
1、以下是一些上海海洋大学的王牌专业： 海洋科学类专业：上海海洋大学在海洋科学领域拥有较强的实力。例如，海洋科学、海洋技术、海洋资源与环境等专业，这些专业培养学生对海洋科学基础知识、海洋观测技术、海洋资源开发与保护等方面的理论和实践能力。
2、年国家级特色专业5个：海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、生物科学、水产养殖学、农林经济管理 二：上海海洋大学专业排行榜（国家级特色专业）海洋渔业科学与技术 本科，学制四年，授予农学学士 专业简介：是我校百年老专业、我国海洋渔业高层次人才培养的摇篮。
3、上海海洋大学一流本科专业建设点：生物技术、水族科学与技术、海洋科学、食品质量与安全、环境科学、计算机科学与技术等王牌专业。上海海洋大学国家特色专业：海洋渔业科学与技术、食品科学与工程、生物科学、水产养殖学、农林经济管理等特色专业。
4、水产学科下的四个专业：海洋渔业科学与技术、水产养殖、水族科学、水生动物医学，共同构成了上海海洋大学水产学科的强项。在这些专业中，海洋渔业科学与技术专业被认为是王牌中的王牌。其2023年的保研率高达24%，这一数据不仅展示了该专业在学术领域内的实力，也体现了学校对该专业的重视。
5、在特色专业方面，上海海洋大学有5个国家特色专业。其中，国家级一流本科专业包括市场营销、信息管理与信息系统等，展现出学校在本科教育上的高水平。在学科评估中，水产学在全国第四轮学科评估中获得A+评级，显示了学校在这一领域的卓越实力。学校还积极推动双学位项目的设立，为学生提供更多学习和发展机会。
6、上海海洋大学的王牌专业是水产养殖学。水产专业介绍。水产养殖学专业主要研究鱼类、贝类、虾蟹等水产动植物的饲养、养殖技术及其管理问题。涉及到水产资源养护、健康评价、饲料营养学、养殖系统工程设计等方面的知识。水产课程设置。水产养殖学专业的课程包括基础理论课程和专业实践课程。
1、海洋科学类专业：这是海南热带海洋学院的核心专业之一，涵盖了海洋生物学、海洋化学、海洋地质学等方向。学生将学习海洋生态系统的结构与功能，海洋资源的可持续利用，以及海洋环境的保护与修复技术。这些专业知识对于理解和保护热带海洋环境至关重要。海洋工程类专业：包括海洋工程技术、海洋资源开发技术等方向。
2、海洋科学与技术：这是学校的特色专业，包括海洋资源与环境、海洋生物技术、海洋工程等方向，培养具有良好科学素养和创新能力的高级专门人才。水产养殖学：这个专业主要研究水生动植物的繁殖、饲养和管理，以及水产资源的保护和利用，是学校的优势专业之一。
3、旅游管理：旅游管理专业是学院的特色专业之一，主要培养具有良好的职业道德和社会责任感，系统掌握旅游管理基本理论、基础知识和基本技能，能在旅游企事业单位、政府部门等从事旅游规划、旅游市场营销、旅游企业管理等工作的高级专门人才。
4、海南热带海洋学院王牌专业有休闲体育、水产养殖学、海洋科学、网络工程、园艺等，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布为准。
