1、冷冻室适合放一些需要长期保存的东西。如肉类，鱼类、或其他冰冻食品。因为反复解冻很容易加速食物变质，冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。肉类清洗干净甩干后，立即放入冰箱冷冻保存，要食用时则提前拿出来放在常温下慢慢融化，而不能使用热开水加速融化。
2、冰箱的冷藏室和冷冻室可以放置不同类型的食物和饮料。
3、冰箱冷藏室一般是放新鲜蔬菜水果剩菜剩饭，微冻室可以存放短期内食用的肉类等，冷冻室可以存放较长时间才食用且耐冻的食物。冷藏室温度一般在2℃ ~~ 10℃左右，主要用于对蔬菜水果等食品的保鲜。微冻室是指大约在0度前后的温度。宜于保存肉类、鱼类和加工食品如酸奶、面食类、黄油、奶酪等。
4、冰箱的冷藏室主要用于存放新鲜蔬菜、水果以及短期保存的熟食和剩菜剩饭。其温度通常维持在2℃至10℃之间，有助于保持食物的新鲜度。 微冻室，温度大约在0度前后，适合存放即将食用或需要在短时间内保存的肉类等食品。例如，肉类、鱼类以及加工食品如酸奶、面食、黄油和奶酪等。
5、冷冻室一般放冷冻的肉类、鱼类、或其他冰冻食品。冷藏室放水果、蔬菜、蛋类、饮料、或其他需要冷藏的东西等。冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。
营养损失：虽然冷冻室可以较好地保持食品的营养成分，但在冷冻和解冻过程中，部分水溶性营养素（如维生素C）可能会受到一定程度的损失。冷冻烧伤：在冷冻过程中，如果食品与冷冻室内壁接触，可能导致食品表面出现冻伤现象，影响食品的口感和外观。
不会冰箱冷冻室的温度很低，通常比冷藏室低约5度。这个温度足以抑制细菌和其他微生物的生长，因此即使将东西放得很满，也不会导致食物腐败。然而，如果冰箱被塞得太满，中间部位会因为空气不流通而产生氧化作用，这可能会导致某些食物变质。
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。香蕉 将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
如果是密封包装的，零下18度基本不影响水分含量。如果是敞开式样的，会增加水分，因为空气中的水会被冻结起来凝聚在食品上。
食物放在冰箱的冷冻里面久了会坏。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长 任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。
冷冻条件对营养的影响：冷冻条件对食物的营养价值也有一定影响。例如，快速冷冻可以更有效地保持食物的细胞结构，从而减少营养成分的损失。而慢速冷冻可能导致较大的冰晶形成，从而增加细胞结构的破坏和营养成分的损失。此外，适当的冷冻温度（通常建议在-18摄氏度以下）也有助于保持食物的营养价值。
1、法律分析：是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程， 冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。法律依据：国食药监 《餐饮服务食品安全操作规范》第十七条 冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0 ℃ ～10 ℃ 之间。
2、《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（ ）。
3、餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是-18~-1℃。为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。