1、原料采购控制有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品安全的先决条件。食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。
2、从源头抓起，首先要保证食品的各个环节绿色、健康、环保。 食品品控员应制定质量安全保障制度，严格实施，保障原材料进货质量和生产质量安全的过程控制，产品质量的监测等。
3、要通过持续开展清理整顿和规范食品企业生产经营活动，使食品质量安全状况明显好转，食品生产加工企业和社会各界的食品安全意识明显增强，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为得到有效遏制，食品安全形势得到根本好转，食品产业得到持续健康发展，人民群众日益增长的食品安全和健康需求不断得到满足。
第十二条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。食品质量安全必须符合法律法规和相应的强制性标准要求，无强制性标准规定的，应当符合企业明示采用的标准要求。
强化食品质量控制：建立完善的质量控制体系，包括原料和成品的抽样检测、实验室分析和记录保存。严格控制产品的生产工艺和质量标准，确保产品符合食品安全要求。加强员工培训和安全意识教育：组织定期的食品安全培训，包括食品安全知识、操作规程和应急处理等方面。
卫生标准： 从业人员健康把关，定期体检，伤口处理严格，培训记录完备，奖惩分明，强化服务质量。服务员规范： 个人整洁无饰品，餐厅环境设施及时维护，餐具摆台讲究，调料卫生，凉菜现做现售，异常食品及时处理。后厨管理： 备餐柜保持清洁，工作完毕后有序整理，确保食品安全的最后一道防线。
加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。要确保食品安全，必须从种植、养殖、生产加工、批发零售到消费每一个环节都严格把关。通过引入集约化、规范化管理，对生产过程进行全程监控，确保农产品不受污染，从而保证食品安全。
1、品控员工作职责：（1）负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测；（2）生产工艺、质量检验规程的制定、审核与完善；成品售后质量投诉的检查，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理；（3）不合格品修复方案的建议，待处理料处理意见的建议；出具产品合格证和材料检测报告。
2、一）现场品控员 在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。 负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。 协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。 认真做好每个监管项目的检查记录。 协助做好相关生产环节间的配合工作。
3、食品品控员致力于从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到成品入库、以及售后质量的跟踪解决等全过程，包括完整的质量控制和管理链。品控就是对产品制成的质量控制。食品品控员的职能同品控大使，是拥有专业知识、丰富经验和品质意识的一个日益庞大的群体。
4、品控在一些企业成为方法之一：职责范围清晰身为品控，要先把自己的定义职责搞清楚，明白自己能行驶的权利。品控对于食品企业的意义毋须多言。即使一个规模很小的作坊没有专门的岗位设置也有人履行着这样的职责。