1、对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果。保鲜袋保鲜法，对于有些怕“冷”又怕空气的水果，可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间。
2、降温法，一般用于保鲜期特别短的水果；比如荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。
3、未熟之前的常规保存温度在10～26℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。判断成熟后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，成熟后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉；秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。
4、荔枝，杨梅，草莓等水果的保鲜方法：用报纸一类的纸张包裹每一个水果，记住是每一个。卖的陈列一些就可以，其他的都要连报纸一起放冰箱。2，西瓜等的保鲜方法：用保鲜膜把整个西瓜包起来，再挤出空气。3，木瓜等保鲜方法：用报纸把木瓜整个包起来，放在阴凉的地方。
5、建议不要用保鲜剂，这样对消费者不好，不用保鲜剂也可以是您的一个卖点。或者您可以把水果用纸箱封好，刚到冰柜了，温度要适宜，这样可以保鲜。
1、先进先出原则：先到商品先陈列，现出售卖场、库房都一样。分类陈列原则：按照商品品牌、类别、性能、规格，干净整齐，一品一签，朝外码放。面面俱到原则：所有商品正面朝外，前排至后排全部一样正面朝外码放，一品一签，价钱放在商品的左下方。
2、商品陈列的八大原则：先进先出的原则：生产日期在先的商品摆放在销售前端、防止商品损耗。货签对位的原则：商品与价格签一一对应，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。货架上的介绍牌清晰的说明了商品的特点，标价签上标明了数量和特殊商品的产地。
3、商品陈列的八大原则：分类明确，相同类别的商品陈列在一起，方便顾客的一次性购买。商品显而易见，不应有顾客看不清楚或小商品被大商品挡住的地方。顾客伸手可取，不能将带有盖子的箱子陈列在货架上，还要考虑陈列的高度，以方便顾客的随手可取。
4、商品陈列的八大原则是：显而易见原则、伸手可取原则、货架丰满整齐的陈列原则、容易辨别原则、先进先出原则、相关联陈列原则、同类商品，垂直陈列原则、上隔板和下隔板相距3-5cm原则。
5、先进先出（FIFO）原则：确保先到达的商品先被陈列，保持销售场和库房的商品顺序一致。 分类陈列原则：根据商品的品牌、类别、性能和规格进行分类，做到清洁整齐，每个商品都标明标签，并且正面朝外码放。
奶酪是可以冷冻的，这有助于保持其新鲜并延长其保质期。奶酪源自牛奶，拥有着源远流长的历史，据说早在公元前3世纪就已经有了成熟的奶酪制作技术。为了保持奶酪的品质，建议在冷冻前将其密封，并放置在冰箱内。硬质奶酪甚至需要先打碎，再装入密封容器中进行冷冻。
奶酪不建议冷冻保存。实际上，只要在适当的温度下妥善存放，奶酪在冷藏条件下是可以延长时间使用的。建议在购买后1~3周内食用，无需冷冻。如果奶酪表面出现霉变，应使用刀具将霉变部分至少切除1厘米，剩余部分最好在一周内食用完毕。
奶油奶酪开封后是可以冷冻保存；一般都建议奶油奶酪冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存，大概可以存放3周左右时间。
如果是马苏里拉芝士奶酪的话，需要用保鲜袋分别装好后放入冷冻室进行保存，如果是奶油芝士软奶酪的话，想要保存的话，切好后需要把剩余奶酪的原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放冷藏室保存即可。
一般在冷藏保存，不宜冷冻。冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离。奶油奶酪保存方法 （1）没有开封的奶油奶酪直接放冰箱保存就好，已经开封的奶酪要尽量保证无菌。
保质期在半年以内的奶酪通常需要2-5℃冷藏贮存（特殊情况除外）。
果蔬：最多冷藏一周。 酱料：能放两个月。 鲜蛋：冷藏30至60天，熟蛋：冷藏6至7天。 牛奶塌察：冷藏5至6天，酸奶：冷藏7至10天。 鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天。 牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天。 肉排：冷藏2至3天，冷冻270天。 香肠：冷藏9天，冷冻60天。
冰箱中冻肉能储存三个月。 如冷冻室温度能达到零下18度，则肉类可存放三个月。这里的关键还是冷冻室的温度，达不到零下十八度（原称三星级），存放时间就不长 冰箱内生存着的“嗜冷菌”可在0℃～20℃的环境中生长，最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。
不同的食物可以在冰箱中冷藏保存的时间也不一样。但最长都不宜超过3个月。因为冰箱只是通过低温抑制细菌的生长速度，而不能阻止食物腐坏。一旦超过3个月，即便没有食用完，也不建议继续食用。
菠菜：冷藏3～5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7～14天 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。研究显示剩饭在常温下超过6小时，亚硝酸盐含量会直线上升，也就是说不放在冰箱的话，剩饭是不能过夜的，顶多只能隔顿吃。冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。