1、龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
2、龙虾的生活习性：螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
3、龙虾的习性与蟹相似 龙虾属虫壳类动物，与蟹相似，有一对特别发达的螯，有掘洞穴居的习惯，一般在水边近岸掘穴。 龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。
4、对环境的适应能力很强，但是较强的攻击行为会造成个体的伤亡。趋水行为：小龙虾具有较强的趋水流性，喜新水活水，逆水而上，且集群生活。养殖中下雨天小龙虾会逆着水流爬到岸边，如果没有防逃设施就会逃逸，对养殖造成损失。小龙虾还有繁殖习性，这是小龙虾高效和持效养殖的关键。
5、包括耐低氧和耐高温，卵和幼体除外。栖息的水体为河流、湖泊、水库和池塘。白天潜伏在水体可陷蔽的地方，傍晚和黎明前出来觅食，喜夜晚活动，营底栖爬行生活，喜群居。
虾善于游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通。
虾不仅摄食能力强，而且有贪食、争食的习性。在生殖密度大或者饥饿的情况下，虾之间会发生自相残杀的“惨剧”，刚脱壳的虾和幼虾常常成为“强壮”虾的“盘中餐”。每年6-8月份，是虾体形最为“丰满”的时候，这时候的虾壳硬肉厚，也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
青虾的生态习性主要包括栖息、摄食以及生长等方面。（1）栖息 青虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘等沿岸浅水处，喜栖息于软泥底质、水流缓慢、水深1～2米、水生维管束植物比较繁茂的地区。
虾的生活习性 虾幼时营漂浮生活，生长到1厘米以上营底栖生活，喜欢在水底、池壁或水草丛中攀缘爬行，虾有昼伏夜出的习性，避强光，趋弱光，在有月光的夜晚，活动频繁。虾是杂食性动物。
虾的习性 整虾在冬季和早春都是穴居的。它在小河、池塘边的芦簇、树根、杂草下边打洞，洞呈直筒状，深20厘米～30厘米，有时也会利用蟹洞、鱼洞居住。鳌虾在水下生活，它不到岸上觅食。幼鳌虾摄食各种浮游生物和水藻，基本上以动物性食物为主，如水生昆虫、甲壳类、蛙类、动物的尸体等。
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
叫做蛏子。竹蛏科，其物种俗称蛏子（华语：ㄔㄥ chēng 同“撑”，粤语：cing1同“青”，台语：ㄊㄢ than同“摊”），是海洋双壳纲贝类的一个科，旧属帘蛤目，今属贫齿蛤目。本科物种为常见的海鲜食材，形状呈长扁方型。在中国沿海城市街市常见海鲜食材，韩国与日本亦有分布。
先用清水大致洗一下蛏子，然后将蛏子放在清水中，注意清水不要太多，加入少许盐有利于蛏子吐沙。勤于换水即可。不过即使这样蛏子也无法长期保持存活，如果想保存一天以上的建议等蛏子泥沙吐干净后放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。
蛏子，学名缢蛏，俗称海里的人参，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20℃以下时即解除夏眠。
一）养殖环境 潮流畅通、水质清新、无污染、无大量淡水注入、有大量海藻生长的岩礁地带。底质对海参的生活起着重要的作用，底质为泥质或烂泥底质的，可进行如下改造：在底质不太软烂的条件下，可采用如下改造方法：（1）投石法：一种是条状投石，长度不限，宽0。5--1。0米，条与条间距2。
海参喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。海参分布世界各海，种类最多的是印度——西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内。
生长习性：在风平浪静的晴天，刺参从隐匿处爬出来在附近的泥沙底上和礁石上活动摄食。春夏之交水温升高及大雨后，它们有向深水移动的生活习性，当水温升至20℃以上时，刺参开始潜伏礁石下夏眠，在夏眠期间不活动、不摄食，整个身体缩小，减轻变硬，并失去弹性，消化管萎缩成透明线状。
海参一般为栗褐色，生长在岩石层比泥沙底的颜色深些，生活在海藻间的海参带有绿色，白色刺参非常稀少。较低水温区域如岩石层的海参，肉刺短根粗，身体肥厚。海参喜欢生活在海藻茂密，水流迟钝、没有淡水流入、通明度较大的礁石或泥沙底地带。
生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。
1、鲔鱼若停止游泳就会窒息，原因是鲔鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢（这种张口使水流直接经过鳃部吸氧呼吸的呼吸方式叫撞击式呼吸，鲔鱼属于撞击式呼吸。）。
2、金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性远距离洄游鱼类。金枪鱼有几种 从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类。
3、枪乌贼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。枪乌贼本身又是鲔鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。 分布范围 枪乌贼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要枪乌贼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域。
4、吞拿鱼和金枪鱼是同一种鱼。在英语中，金枪鱼被称为tuna，而中文中的吞拿是对tuna的音译。因此，金枪鱼也常被称为吞拿鱼。 金枪鱼在不同地区有不同的称呼，除了吞拿鱼，它们还被称为鲔鱼。 金枪鱼的肉质柔嫩、鲜美，含有高达20%的蛋白质，但脂肪含量很低。
5、金枪鱼是常见的海洋鱼类，别称鲔鱼、吞拿鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科、金枪鱼族的统称，共有细鲣属、舵鲣属、鲔属、鲣属、金枪鱼属等5属15种，代表物种有鲣、大西洋蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼等。
6、海鱼品种繁多，我们常见的有黄鱼、黄花鱼、鲈鱼、鲅鱼、马胶鱼、竹荚鱼、蓝圆鲹、青砧鱼、红鲮鱼、鮀鲣鱼、鲨鱼类、鲔鱼、鲷鱼、竹荚鱼、蓝圆鲹、青砧鱼、红鲮鱼、鮀鲣鱼、鲨鱼类、鲭鱼、鲐鱼、马胶鱼、马面鱼等。以下将详细介绍其中几种海鱼及其特点。