1、过桥米线：大理的过桥米线是当地的特色美食，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名。它由鸡汤、米线、各种蔬菜和肉类组成，可以根据个人口味添加调料。 白族三道茶：白族三道茶是大理的传统饮品，由苦茶、甜茶和回甘茶组成。这三道茶分别代表人生的三个阶段，寓意着人生的苦、甜和回味。
2、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
3、过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色美食之一。它由一碗热气腾腾的鸡汤、各种蔬菜、肉类和米线组成。将米线放入鸡汤中煮熟，再加入各种配料，最后撒上香菜和辣椒油，味道鲜美，香气扑鼻。 烤乳扇：烤乳扇是大理的传统糕点之一。它由牛奶制成，形状像扇子，口感酥脆，香甜可口。
4、来云南，怎么能不来大理呢？来了大理，怎么能不品尝一番大理当地的美食呢？说到云南菜真的是橘子我的最爱，那种酸辣鲜，是很多城市都比拟不了的特殊风味。
5、雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
6、大理位于中国云南省西部，是一个风景秀丽、历史悠久的旅游城市。这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富多彩的白族文化和美食。以下是一些值得推荐的大理当地特色美食：洱海鱼：洱海是大理的母亲湖，湖中的鱼类以鲜美著称。其中，鲫鱼和鲤鱼是最常见的品种。
1、过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色美食之一。它由一碗热气腾腾的鸡汤、各种蔬菜、肉类和米线组成。将米线放入鸡汤中煮熟，再加入各种配料，最后撒上香菜和辣椒油，味道鲜美，香气扑鼻。 烤乳扇：烤乳扇是大理的传统糕点之一。它由牛奶制成，形状像扇子，口感酥脆，香甜可口。
2、松茸：大理地处云南松茸的主要产区，松茸是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值。可以烧烤、炖汤或做成松茸炒饭等多种方式食用。乳扇：乳扇是一种用牛奶制成的食品，类似于奶酪，但质地更加细腻。可以直接食用，也可以煎炸或做成各种菜肴。饵块：饵块是大理的传统面食，主要原料是米粉。
3、过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色美食之一。它由鸡肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食材组成，再加上鲜美的鸡汤，味道鲜美，香气扑鼻。吃的时候，将米线放入热汤中煮熟，再加入各种配料，非常美味。 烤乳扇：烤乳扇是大理的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
4、鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。全鸡是鹤庆县的民间传统食品，也可以称为民间的十全大补。大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。鹤庆全鸡的炖法，是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就的。
5、松茸 - 松茸是一种珍贵的食用菌，大理地区盛产。松茸口感鲜美，香气扑鼻，可以炖汤、炒菜或烧烤等多种方式食用。白族烧饼 - 白族烧饼是一种传统的烘烤食品，外皮酥脆，内里柔软，常常夹有芝麻、葱花等馅料，是当地人早餐的常见选择。
6、过桥米线：大理的过桥米线是当地的特色美食，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名。它由鸡汤、米线、各种蔬菜和肉类组成，可以根据个人口味添加调料。 白族三道茶：白族三道茶是大理的传统饮品，由苦茶、甜茶和回甘茶组成。这三道茶分别代表人生的三个阶段，寓意着人生的苦、甜和回味。
1、过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色小吃之一。它由一碗热气腾腾的鸡汤、各种蔬菜、肉类和米线组成。将米线放入鸡汤中煮熟，再加入蔬菜和肉类，最后撒上香菜和辣椒油，味道鲜美。 三道茶：三道茶是大理的传统饮品，由苦茶、甜茶和香茶组成。
2、过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色美食之一。它由一碗热气腾腾的鸡汤、各种蔬菜、肉类和米线组成。将米线放入鸡汤中煮熟，再加入各种配料，最后撒上香菜和辣椒油，味道鲜美，香气扑鼻。 烤乳扇：烤乳扇是大理的传统糕点之一。它由牛奶制成，形状像扇子，口感酥脆，香甜可口。
3、鸡豆腐：大理鸡豆腐选用优质黄豆制作，口感细腻，营养丰富，是大理地区的特色小吃。 砂锅鱼：选用洱海特产的鲜鱼，加入丰富的蔬菜和香料，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。 凉粉：大理凉粉选用优质绿豆淀粉制作，口感滑爽，搭配特制的辣椒油、花椒油等调料，味道鲜美。
烤乳扇 这个也算是大理当地的特色美食了，大街小巷随处可见卖这个的嬢嬢和大叔。烤乳扇口感评价非常两极化，有的认为很难吃，有的则觉得是人间美味，吃了还要打包带走！这里推荐害怕的小伙伴尝试玫瑰花烤乳扇哦，带有玫瑰香气的甜甜烤乳扇，谁不喜欢呢~ ——— 凉拌生皮 旁人看是暗黑料理，吃进去才知道有多好吃。
过桥米线：过桥米线是大理最有名的特色美食之一。它由鸡肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食材组成，再加上鲜美的鸡汤，味道鲜美，香气扑鼻。吃的时候，将米线放入热汤中煮熟，再加入各种配料，非常美味。 烤乳扇：烤乳扇是大理的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
松茸：松茸是一种珍贵的野生菌类，大理的松茸因其品质优良而闻名。可以用来炖汤或炒菜，味道鲜美，营养价值高。乳扇：乳扇是一种用牛奶制成的食品，类似于豆腐，但质地更加细腻。可以直接食用，也可以煎炸或做成各种菜肴。花椒牛肉：大理的牛肉因当地特有的饲养环境和品种而肉质鲜美。
过桥米线：大理的过桥米线是当地的特色美食，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名。它由鸡汤、米线、各种蔬菜和肉类组成，可以根据个人口味添加调料。 白族三道茶：白族三道茶是大理的传统饮品，由苦茶、甜茶和回甘茶组成。这三道茶分别代表人生的三个阶段，寓意着人生的苦、甜和回味。
永平黄焖鸡 永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。
乳扇 - 一种用牛奶制成的食品，类似于豆腐干，可以烧烤、煮食或凉拌食用。乳扇口感细腻，营养丰富，是大理的特色美食之一。松茸 - 大理地处云南松茸的主要产区，松茸是一种珍贵的食用菌，有着独特的香味和口感。可以炖汤、炒菜或烤着吃，是一道非常受欢迎的美味佳肴。
大理美食有全鸡、火腿鸡杂饵丝、鹤庆猪肝鲊、大理白族酸辣鱼、大理生皮、鹤庆火腿等。推荐如下：全鸡 全鸡是鹤庆白族人的传统食品，几乎将要失传了，是民间的十全大补。大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。
大理白族有很多美食，其中一些著名的早点包括：乳扇：乳扇是白族传统的乳制品，是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。
洱海鱼：洱海是大理的母亲湖，湖中的鱼类以鲜美著称。当地人常用洱海鱼制作各种菜肴，如酸菜鱼、烤鱼等。鱼肉鲜嫩，味道醇厚，是来大理必尝的美味。三道茶：这是白族的传统饮品，分为苦茶、甜茶和回味茶三个阶段。每一道茶都有其独特的风味和意义，体现了白族人民对生活的独特理解和对客人的热情欢迎。
大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。
剑川豆腐宴不仅在剑川县内享有盛名，还吸引了许多外地游客慕名而来。许多游客品尝过剑川豆腐宴后，都对其赞不绝口，认为这是一道极具地方特色的美食。如今，剑川豆腐宴已经成为了大理地区的一张美食名片，吸引了越来越多的游客前来品尝。
既可以增加乳扇的口感层次，又可以满足不同人群的口味需求。此外，大理乳扇还可以与其他食材搭配烹饪，如炒菜、炖汤等，为餐桌增添一道美味佳肴。总之，大理乳扇以其独特的烹制技巧和鲜美的味道，成为了云南大理地区的一道特色美食。无论是当地人民还是游客，都对这道美食赞不绝口，留下了深刻的印象。
大理古城小吃街：这是大理古城内最受欢迎的美食街之一，有各种各样的小吃摊位，如烤乳扇、过桥米线、炒饵块等。你可以在这里品尝到地道的云南小吃。大理古城茶马古道餐厅：这家餐厅位于古城内，环境优雅，提供传统的云南菜肴和茶马古道特色菜品。你可以尝试他们的酸汤鱼、腊排骨和糯米饭等。
大理过桥米线：这是大理最有名的特色美食之一，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名。在大理古城内有很多家过桥米线店，其中最有名的是“大理过桥米线总店”，提供正宗的过桥米线。 大理烤鱼：大理烤鱼是一道以新鲜的鱼类为主料，配以各种调料和蔬菜烤制而成的美食。
【永平黄焖鸡】永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。
洱海鱼：洱海是大理的母亲湖，湖中的鱼类以鲜美著称。在大理古城，你可以尝试到各种烹饪方式的洱海鱼，如烤鱼、酸菜鱼等，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。三道茶：这是白族的传统饮品，分为苦茶、甜茶和回味茶三个阶段，代表了人生的不同阶段。品尝三道茶不仅是一种味觉体验，更是一种文化体验。
过桥米线：过桥米线是云南的特色美食之一，也是大理古城的代表性美食。它由鲜嫩的鸡肉、鱼片、蔬菜和米线组成，配以鲜美的高汤，味道鲜美，香气扑鼻。 烤乳扇：烤乳扇是大理古城的传统小吃，由牛奶制成的薄片状食物，经过烤制后变得香脆可口。它是大理古城的特色美食之一，吸引了许多游客前来品尝。
酥油茶：这是藏族人的传统饮品，主要由酥油、茶叶和盐制成。在大理古城，你可以品尝到这种具有浓郁奶香和咸香的特殊茶饮。饵丝：饵丝是大理的传统面食，类似米线，但更加细腻滑爽。通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉以及各种蔬菜一起烹饪，是一道不可多得的美食。