山珍海味是对于罕见美食的总称，指的是用深山里的野生动物和海洋深处的鱼类做成的美味佳肴，比如鲍鱼，龙虾，熊掌，鹿筋，猴头等等。
山珍海味是指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。这个成语出自唐韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”问题七：什么是山珍海味 山珍海味是指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。
山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。中八珍 鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。
我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆（黑龙江林蛙）、猴头蘑、银耳等。至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。
人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍。
山珍海味一般的种类有：燕窝、熊掌、鱼翅、鱼唇、海参、干贝、鳖裙等，均属干物。①燕窝：是金丝燕的窝巢，以羽毛、苔藓或海藻混合唾液而成，如胶状。品种有：血燕（呈淡红色）、白燕（亦称官燕，呈灰白色）、毛燕（呈灰黑色）。燕窝含有蛋白质50%、糖质30%，营养价值颇高。②熊掌：是熊的手掌，亦称熊蟠。
1、山珍海味shān zhēn hǎi wèi [释义] 山珍：山里产的珍异食品；海味：海里的美味食品。指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。[语出] 唐·韦应物《长安道》诗：“山珍海错弃藩篱；烹犊炮羔如折葵。”[辨形] 味；不能写作“昧”。
2、山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。中八珍 鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。
3、山珍海味指的是山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。“山珍海味”是一种汉语成语，拼音为“shān zhēn hǎi wèi”，意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。这个成语泛指丰富的菜肴，是中华饮食文化中的一个重要部分。山珍指的是山区出产的各种野味，如猪肉、羊肉、鹿肉、野鸡、野兔、山鸡等等。
4、山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，主要指丰富的菜肴。
5、山珍海味意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。拼音：shān zhēn hǎi wèi。释义：山珍：山里生产的珍异食品。海味：珍贵可食用的海产品。山里和海里出产的各种珍贵食品。后泛指各种珍贵美味的食品。出处：唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。
山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。中八珍 鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。
山珍海味是指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。这个成语出自唐韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”问题七：什么是山珍海味 山珍海味是指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。
山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，主要指丰富的菜肴。