常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
海鲜干货之优质墨鱼干，其颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。1银鱼干 海鲜干货之优质银鱼干，其颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。
鱼干 鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。干贝 干贝是扇贝的干制品。营养价值丰富，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
鱿鱼干 鱿鱼干是一种颜色半透明浅粉红色的海产品，清洁有光泽，片大完整，边缘稍微有卷曲，香气浓郁。富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种营养成分，含量极高。干虾米 干虾米是一种海产品干货，通常选用羊毛虾、对虾、脊尾白虾、鹰爪虾等作为原料进行加工而制成。
1、纯净水适量 泡发干海参的做法 野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。这是泡了3天的海参。
2、首先，选择干海参放到容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水1~3遍，2~3天后品尝，感到水不咸了为止）其次将泡软的干海参，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。
3、准备适量的干海参，如图所示。取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。连续泡发三天。从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。这样泡发好的海参就处理完成。
4、干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。海参泡发入门容易，但想泡发好海参，真不是一件容易的事情，颇有讲究。这几年，我总结了很多海参泡发心得，分享给你，话不多说，干海参的具体泡发方法如下： 用料： 干海参 5根，冰块 10个。
1、干贝是一种营养丰富的海产食材，可以用于制作多种美食。我认为常见的干贝做法包括干贝粥、干贝蒸蛋、干贝炒菜和干贝汤等。这些做法简单易学，适合家庭制作。
2、干贝可以做成很多不同的菜品，下面是几种常见的吃法： 干贝煲汤：将干贝浸泡后加入清水煲汤，加入少量枸杞和其他香料调味，可以煲出美味的滋补汤。 干贝粥：将干贝浸泡后加入米中煮成粥，加入适量的姜、葱和盐调味，可以起到滋补身体的作用。
3、生炒鲜干贝的做法步骤 胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。 鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。 热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。）煮粥：做法：干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
1、如图 ， 紫贻贝 （海虹、淡菜） 学名 贻贝科 Mytilidae 贻贝属 Mytilus 牡蛎目软体动物 下图为 紫贻贝 Mytilus edulis 壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称。
2、龟足科 Pollicipedidae 龟足属 Pollicipes 颚足节肢动物 下图为 龟足 Pollicipes pollicipes ，俗称 佛手贝、石砌、狗爪螺、龟脚 、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌 一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。
3、是北极贝哟 北极贝库页岛马珂蛤（学名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）。
4、绿海葵科 Sagartiidae 仙影海葵属 Cereus 海葵目刺胞动物 下图为 中华仙影海葵 Cereus sinensis 喜吞食泥沙，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。
5、这是《瑶柱》瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。
打招呼（目光，微笑，真诚）二。介绍自己（简单，清楚，自信）三。介绍产品（把产品放在顾客手上） 四。成交（快速，负责，替客户拿主意）五。再成交（多还要更多）八点 一。良好的态度二。准时三。做好准备四。做足八小时五。保持地区六。保持态度 七。知道自己在干什么，为什么？ 八。
东海地区以浙江舟山、福建等地。就特色产品而言，比如辽宁的海参不错，舟山主要是东海的货品等等，不做细述。还有，货品品质也与周围海域的工业化程度有关，重工业发达地区的污染相对较重，渤海和山东等地不是很好。关于海鲜种类： 基本上就是鱼虾蟹贝藻，然后也分为鲜货、冻货、干货。
由于实体店对自身的升级改造，对电商造成了压力，于是电商开设线下体验店，反攻“体验”这一实体阵地，补上自身的短板，那么线上和线下结合是目前最好的盈利模式，这样特色干货店的利润提升的空间比较大。
广西北海的确是个有发展前景的城市，而且的海鲜产品的销量在国内也是数的上的。那么干货，需要去干货市场看看，北海没有专门的干货市场，很多都是混合在海鲜产品市场。这边有几个，最好人亲自来看。海产品干货我前几年就关注了，虽然我不是做这个的，但我是做品牌设计和策划的。
熟食和快餐 熟食和快餐在菜市场也是热门的生意类型。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于在菜市场购买方便、快捷的熟食和快餐。例如，可以开设小吃摊位，提供煎饼果子、包子、面条等受欢迎的美食，吸引路过的顾客。干货和调味品销售 菜市场的顾客往往需要购买一些干货和调味品来烹饪菜肴。
1、墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
2、目鱼又叫墨鱼。墨鱼含丰富的蛋白质，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼和墨鱼的肉质脆嫩，近年来深受老百姓的喜爱。墨鱼和鱿鱼的烹饪方法基本相同，并且形状上也具有很多相同点。比如头部的前端均有触手，俗称须子。
3、鲍鱼：一般分为干鲍、罐头鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。
4、比如菠萝蜜、榴莲、芒果等等水果，吃得太多都会助长湿邪。食补，健脾除湿 体内湿气的运化，要依靠脾来进行，因此，健脾化湿的食物都在可选之列。比如，白扁豆、山药、薏苡仁等。