1、可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。冷冻蔬菜 冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
2、冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在已开发国家占有重要的地位，在开发中国家发展迅速。
3、冷冻肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鱼类如鲨鱼肉等。 冷冻水产品：涵盖各种鱼类、虾类、蟹类和贝类等海鲜。 冷冻蔬菜：包括各种蔬菜和水果，以冷冻方式保存。 冷冻半成品食品：涉及各种方便食品和速冻食品等。 冷冻糕点：例如各种口味的冰淇淋和蛋糕等甜点。
4、肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，可以在冷冻室中长时间保存，防止细菌滋生。海鲜：如鱼、虾、蟹等，冷冻室可以保持其新鲜度，延长保质期。冷冻食品：如速冻水饺、汤圆、冰淇淋、雪糕等，需要在低温环境中保存以保持其品质。豆腐、豆腐干等豆制品：冷冻后可延长保质期，防止变质。
5、冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
需要。冰晶是个储能装置，你可以先放到冰箱或冷库里冻，等到你需要用的时候就拿出来放到空调扇里。冰晶的温度相对于室温要低得多，在空调扇工作的时候它会吸收房间大量的热量，所以吹出来的风是凉的.等到冰日盒完全不冷时取出来。空调扇的冰晶放在冷藏室内是没有效果的，必须冷冻。
需要。真空除氧可以抑制大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生长和繁殖，但不能抑制厌氧菌的繁殖，因此还需冷藏或冷冻储存，低温抑制厌氧菌。真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻。而且不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。
冷藏室中的温度为2～8℃时，放在冷藏室的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入冷藏室。冷冻室的温度可降至—15℃左右，放在冷冻室的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的冰箱能冷冻贮存食品长达3个月之久。
冷冻蔬菜 冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
三，水饺 饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。四，龙虾 龙虾又称螯虾或大头虾，适应在水源充足、水质良好、淤泥厚度10cm 左右，且生长水草的池塘、河沟、圩田等环境中生长。
- 畜产速冻食品：如猪肉、鸡肉等。- 调理类速冻食品：指以两种以上生鲜、农、水产、畜产品为原料，经过加工处理后急速冷冻的食品。 鲜活水产如鱼虾、贝类水分含量高，冷冻后口感可能会有变化，如肉质失去弹性、肌肉松散等。因此，不建议大量囤积鲜活水产。
冷冻主食：包括速冻汤圆、速冻饺子、速冻包子以及速冻馄饨等，提供了方便快捷的餐食选择。 冷冻荤食：冷冻鱼、肉、虾等荤类食品，在冷冻过程中能有效保持其营养成分和口感。
适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。适合放在上层靠门处：直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。
肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，可以在冷冻室中长时间保存，防止细菌滋生。海鲜：如鱼、虾、蟹等，冷冻室可以保持其新鲜度，延长保质期。冷冻食品：如速冻水饺、汤圆、冰淇淋、雪糕等，需要在低温环境中保存以保持其品质。豆腐、豆腐干等豆制品：冷冻后可延长保质期，防止变质。
冷藏室上层温度稳定，适合放置保存剩菜剩饭、饮料、水果、蔬菜、蛋类、速食品等。冷藏室下层的温度较低，乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可以放在这里。放瓜果和蔬菜，最好分开保存。
冷冻室：冷冻室的温度很低，可以长时间地保持食品的新鲜状态，因此需要长时间保存的食品最好放在冷冻室里贮藏，还可以储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉，但应遵守食品包装上注明的贮藏时间。冷藏室：冷藏室可存放各种水果，蔬菜和副食品。