第原料成本高；第真正的技术人员没有，全部都是娴熟的工人；第三，专业性的人才比例太低；第四，标准制订的越多，食品安全事件发生率越高；因为真正的行业高人都在用自己的技术知识犯罪，如果把这些人真正用到安全生产中，才能有效遏制这些。
第四，自主创新能力薄弱，企业生存压力增大。中国的食品科学与技术在上世纪80年代开始发展。目前，限制食品产业发展的主要短板表现在企业研发人才、技术转移能力、可工程化成果不足等方面，智能化技术开发和应用还没有引起学术界、产业界的重视。应当首先做好：第一，延长产业链条，提升发展能力。
我国粮油食品加工的现状和存在的问题是加工技术落后、产品质量不高、资源浪费严重。首先，虽然我国的粮油食品加工业已经取得了很大的发展，但是加工技术仍然比较落后，尤其是在一些小型和传统的加工企业中，缺乏现代化的加工设备和技术，导致产品质量不高，市场竞争力不强。
食品制造业信息化建设中存在以下几个方面的问题：1）信息技术知识贫乏，信息化观念淡薄。很多管理者对信息化的认识程度不够高，对企业信息化道路仍持犹豫观望怀疑的态度，导致企业信息化进程滞后，IT投资保守。2）IT应用程度偏低。
我国正处于社会转型期，转型期存在的深层次社会问题和社会矛盾，是当前食品安全问题的主要诱因。社会监管和执法监管不到位。我国食品安全监管工作比较滞后，监管工作重审批，轻监管。处罚力度不够，执法缺乏威慑力，客观上助长了食品安全违法违规行为的发生。
我国食品安全的现状和存在的主要问题 食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。
