1、HACCP作为一个保证食品安全的预防性技术管理体系，是动态的，由企业的内审员来确保，必须通过审核人员的严格监测，在对每一个CCP进行评审的过程中实现。
2、至今，他已经出版了20多部专注于企业管理的专著，这些著作不仅反映了他丰富的实践经验，也体现了他对食品安全管理体系HACCP的深入理解和实践应用。通过他的著作，读者可以了解到HACCP在实际操作中的具体实施步骤和案例分析，对于想要提升食品安全管理水平的企业来说，是一份宝贵的参考资源。
3、本版《HACCP计划书》，是由本公司食品安全小组根据HACCP基本原理和相关的法律法规文件，以公司编制的IS09001：2000《质量管理手册》框架为准则，以GMP-良好操作规范、肉类加工厂卫生规范、GB12694-1990卫生标准操作程序为依托编制而成的。
4、F. 与质量管理体系更能协调一致；G. 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。 微生物测试在HACCP体系中的作用如何？在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。
福寿螺事件：部分消费者因食用生的或未彻底加热的福寿螺，感染了广州管圆线虫，这一事件引起了广泛关注。海南毒豇豆、毒节瓜事件：海南成为反季节果蔬的主要供应基地，但2003年该地区豇豆和节瓜被检测出农药残留，尤其是水胺硫磷的使用，引发了食品安全担忧。
三鹿奶粉三聚氰胺事件。2008年中国奶制品污染事件（或称2008年中国奶粉污染事故、2008年中国毒奶制品事故、2008年中国毒奶粉事故）是中国的一起食品安全事故。安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件）。从2003年5月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况。
案例一 浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案 2015年7月，浙江省温州市瓯海区食品药品监管部门接到群众举报，称对赖中超、蒋成全经营的卤味烤肉店销售的卤肉上瘾，怀疑添加违禁物质。瓯海区食品药品监管部门联合公安机关对该店进行了突击检查，现场查获混有罂粟粉的调味料20克、罂粟壳350克。
家火锅企业因问题鸭血被调查，如何加强企业的食品安全管理？购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
我们都知道这些商家可能为了自己的一己之力，所以他们会在购买食材的时候选用一些劣质的甚至是假的食品来代替真的食品。我就看到这样的一则新闻，山东济南多家火锅店被查举报使用问题鸭血，而后面被举报之后，市场监管部门立即对这些火锅店进行了调查，而涉及的火锅店其中有8家餐饮被立案调查了。
我认为应该有市场监管局来管理。火锅食品安全涉及到每个人的身体健康，当火锅的食材出现了质量问题或者是其他的问题时，肯定是市场监管局进行处理。因为市场监管局是针对市场上出现不良商家的一个机构，所以当这8家企业的鸭血出现质量问题时，市场监管局就有权力进行处理。